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见鬼！我国运动员竟然要去韩国吃“沙县小吃”？

时间：2018-02-10 11:05:11 来源：吃货研究所作者：平昌点击：

第一次听到平昌，你是不是一脸懵逼？这不怪你，就在不久前，微博还流传着一句话：“看了关于平昌冬奥会的新闻，觉得祖国真心强大了，一个四川省巴中市的县级地区，居然能举办冬季奥运会这样的国际赛事，让我感到肥肠鸡冻！”

昨晚，2018平昌冬季奥运会完成了开幕式，大家对平昌有了初步印象。今天，所长就带你看看平昌的美食。

平昌确实非常冷门，在举办奥运会之前，你可能真的对它一无所知。但是！其实在很多热播剧里都有它的身影。它就是韩剧《冬季恋歌》、《孤单又灿烂的神-鬼怪》的拍摄地，剧中场景取自平昌的龙平滑雪场。平昌冬奥会上，这家滑雪场也被选为承办赛事的场馆之一。

除了举办地陌生，这届冬奥会奇葩程度也完全不输它的前任巴西奥运会，幺蛾子事件从未间断，比如：多国拒绝参加、圣火被雨浇灭、票卖不出去、志愿者拒绝彩排，最可怕的是不但出现食物中毒事故，而且在平昌举办的美食展里，沙县小吃竟成为了中国的代表展品！

赛事方面你们尽管作，但说到吃，大家就坐不住了，平昌奥运会除了沙县还能吃到啥？

平昌美食四大宝

土豆、荞麦、鳟鱼、野菜

其实，人家平昌还是有很多吃的。除了五花肉、石锅拌饭、部队锅、泡菜、辣炒年糕等韩国特色食物外，更重要的是有很多平昌限定。在冬奥会期间，平昌更是推出各种奥运会定制菜，喜迎八方来客，从定制菜单上我们也可以看到当地特色食物的身影。

▐土豆

平昌位于韩国东北部，太白山脉从北到南贯穿，是一个多山的地区，这里百分之八十的省份被山脉所覆盖，天气也像我们的大东北一样，贼冷！也正是因为这种寒冷的天气，当地土豆、玉米和荞麦等农作物茁壮成长。有了这种先天条件，当地的土豆系列美食很快领跑全国。

土豆团是将土豆磨成土豆泥，做成团子的形状和蔬菜一起煮制而成，是当地代表美食。除了基础版本外，还有高阶吃法，比如用奶油做成的奶油土豆团、加蛤蜊做成的蛤蜊土豆团，简直花样吃土豆。

▐荞麦

荞麦对于韩国人的意义，就像红高粱对中国人的意义。被誉为韩国短篇文学界著名巨作的《荞麦花开时》，其故事背景地就在这里，所以也不意外平昌人各个都是荞麦的脑残粉。荞麦芽生拌牛肉 / 凉拌荞麦芽凉粉 /荞麦面条/ 荞麦芽野菜拌饭/荞麦饺子/荞麦煎饼，简直就是荞麦一切，另外，每年当地都会举办荞麦节。

荞麦冷面没有什么复杂的制作工艺，其实很像我们的东北冷面。荞麦面筋道爽口，并且热量很低，符合现代人一心求瘦的饮食标准，在日常生活中很受欢迎。

▐鳟鱼

平昌是韩国的主要鳟鱼养殖地。因为鳟鱼生长的条件非常苛刻，需要水温应保持在9〜15℃、清水丰沛，而平昌的气候刚好符合条件。平昌的鳟鱼节还与“华川山川鱼节”及“麟蹄冰鱼节”并称为韩国三大冬季节日，鳟鱼节期间除了亲手钓鳟鱼，更是能尝到各种鳟鱼料理。

在平昌郡河流里长大的鳟鱼，肉质弹牙，肉片非常厚实，空口咀嚼的时候可以尝到鳟鱼特有的淡淡的鱼香。如果喜欢重口味，也可以将大蒜、青椒和鱼片包进生菜食用。

如果不习惯生食也可以试试鳟鱼天妇罗。

▐蓟菜

蓟菜是江原道平昌地区的特产，每年5月就是它的最佳赏味期。在这里，蓟菜可以用各种各样的方法来烹调，比如做小吃、做生拌饭、吃炸酱面，通通可以与蓟菜组合。

拌饭是平昌人心目中蓟菜的最好归宿。蓟菜香味和口感柔和，将蓟菜用油翻炒后放在刚煮好的米饭上，加入酱油和辣椒酱拌匀，绝对让人食欲大开。

在家也能轻松做

官方版土豆团食谱

如果你去不了平昌，我们也准备了一份官方版土豆团食谱，让你在家也可以复制平昌美味。

材料（2人份）：

土豆5个，洋葱半个，红辣椒，葱，青椒片适量，胡萝卜1/2个，西葫芦1/4个，土豆淀粉3勺，海带10g，酱油1勺，盐适量。

步骤：

1.将所有食材清洗，切好备用。

2.将土豆碾成土豆泥。

3.把土豆包裹在棉布内，用力挤压，直到没有水分渗出。

4.挤压后的土豆放在碗中与土豆淀粉混合，加入盐调味，也可以防止土豆变色。

5.将原料充分混合，揉成土豆面团，然后把土豆面团分成一口大小。

6.制作汤底。将1.2L水、海带、洋葱、大葱放入锅中煮沸。水沸腾后，取出海带，再煮约10分钟。

7.将土豆团放入汤底中，中火煮3分钟，放入盐和酱油。

8.撒入辣椒、葱、青椒调味，关火盛出。

一碗土豆团就大功告成啦！（食谱文字图片来自冬奥会官方网站）

所长说

本文来自果壳网

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