简单常见却相当诱人的10道家常小菜食谱,最佳的下饭菜!

时间:2018-02-08 02:43:06 来源:未来今天的你作者:倒入点击:

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这些家常小虽然简单常见却相当诱人,过都喜欢,简直就是最佳下

尖椒炒豆腐

食材

尖椒150g、豆腐皮350g、20g4g、味精1g、蒜3g。

做法

1.豆腐皮、尖椒切成丝。

2.锅里放入,放入豆腐皮烧开。

3.在把豆腐皮捞出用凉过凉,沥干

4.锅烧,放入,放入蒜爆香。

5.放入豆腐皮、尖椒翻炒均匀。再放入精、味精翻炒均匀。

食材

、冬笋、木耳胡萝卜、葱、蒜、姜、自制剁椒、、生抽、淀粉。

做法

1.将泡发的木耳切丝,冬笋胡萝卜切丝,猪切丝,葱姜蒜切末

2.丝用少许、料酒和淀粉将丝稍腌

3.将淀粉、、生抽、(或)兑成调味

4.锅下冷,下丝迅速划炒散开,炒至色变后盛出

5.锅中底自制剁椒、蒜末、姜末炒香,倒入丝翻炒均匀

6.加入胡萝卜丝煸炒一分钟左右,下入冬笋丝和木耳丝大火煸炒

7.倒入芡汁,待汁粘稠时加葱翻炒均匀即可出锅

麻婆豆腐

食材

豆腐、猪绞、豆豉少许、香葱、姜末、蒜末、郫县豆瓣酱、淀粉

做法

1.葱切小段,姜,蒜切成细末,蒜是姜的2倍量

2.豆腐去掉表皮,切成小块,放入凉锅里,中小火加

3.沸腾之前,倒入漏勺沥,可以去除豆腥味

4.锅里不要加,直接下绞炒至末变成深棕色,至酥

5.加入姜蒜末,炒出香气,放入1豆瓣酱,炒出红

7.加入一点酒、1增加颜色,煮5-6分钟

8.烧开后用湿淀粉勾芡第1次勾芡后加入葱,再勾第2次芡

9.最后沿锅边加入入少许,开大火,等浮上来就可以了

10.把酱汁淋在之前就煮过的豆腐上即可。

酿青椒

食材

嫩羊角青椒24只、猪脊100克、猪肥膘25克、浆仁50克、精1克、味精1.5克、10克、10克、绍酒10克、10只、清1个、葱末5克、姜汁10克、干淀粉25克、湿淀粉5克、芝麻10克、熟40克。

做法

1.选用7厘米长的青椒24只,用剪刀剪开去,青椒内部撒干淀粉。

2.将里脊、肥膘、仁剁成泥,加清、精、味精、姜汁、葱末用抓上劲,拌以湿淀粉,再加芝麻5克搅匀;把拌好的塞进青椒内抹平。

3.炒锅置小火烧,下烧室三成(约66℃)时,把青椒入锅煎熟,漠出多氽,烹入绍酒,加,转动炒锅,淋上芝麻5克,排齐装入盘中即可

牛奶

食材

2个、纯牛奶1盒250ml、幼沙2勺

做法

1.将倒入碗中,加2勺,搅匀至融化

2.液倒入筛网过滤掉中的杂质

3.将牛奶倒入液中拌匀,再倒入筛网中过滤1-2次

4.表面的气泡用小勺挑出,盖上一层保鲜膜

5.放入蒸锅中,大火加沸腾后,转为小火,蒸约10分钟即可

风林茄子

食材

泥20克、茄子200克、香葱10克、生姜10克、500克(实耗100克)、10克、味精5克、3克、生粉20克、麻5克、鸡50克、老抽王10克。

做法

1、茄子去皮,切大粗条,香葱洗净切段,姜切米。

2、烧锅下温120度时下入茄条,炸至金捞起。

3、锅内留,下入姜米、泥、茄子、鸡、味精、、老抽王,用小火烧至汁浓时再用湿生粉勾芡,淋麻即成。

材料:

、咸、料酒、胡椒粉。

做法

1.去须、、枪洗净,开背线,加入、料酒、胡椒粉略腌一下;咸放入碗中上锅蒸熟,取出后趁用勺压碎;

2.锅中加入烧至8成,倒入炸2分钟左右捞出;将锅中控干,放入压碎的咸炒至起沙,倒入炸好的翻炒至挂上咸即可。

可乐鸡翅

材料:

鸡翅根、可乐、老抽、食、葱、姜、清适量

做法

1.鸡翅根洗净放焯一下;捞出放温洗净;姜葱洗净,姜切丝,葱切片;

2.起锅,爆香姜葱,放鸡翅根煎至表面稍,加入一点老抽翻炒后倒入可乐,加入少量清后加适量调味

3.大火烧开后改中小火焖;鸡翅焖软后,大火收干汁就行了。

干锅

材料:

1/2个、蒜瓣4粒、干红椒丝(朝天椒)1小抓、椒粒30粒、适量1/4匙、米2匙、鲜味1匙、2匙、香麻少许。

做法

1.整棵放入清中冲洗干净,去掉根茎后将合适大小,将叶放入盆中,用流动清再次清洗后稍加浸泡,蒜瓣去皮切片,椒粒用温稍加浸泡后控备用;炒锅烧下锅,融化。

2.温升至三、四成度时将椒粒下锅煸香,将蒜片下锅煸香,将干红椒丝撒入锅中炝锅;将控干叶倒入锅中急火炒,起锅时调味

清炒

食材

仁250g、瓜2根、葱、姜、蒜片适量1/2小勺、胡椒粉1/2小勺、料酒1/2小勺、干淀粉1/2小勺、清1/2个、2大勺。

做法

1.仁去沙线、洗净,并用厨房消毒毛巾沾干分,葱姜蒜切片;

2.仁中加入葱姜蒜片、1/4小勺胡椒粉和料酒,抓匀,再加入干淀粉和清;

3.充分抓匀后静置5到10分钟,多抓一会儿,抓到感觉的;瓜洗净,去尾,顶刀切成薄片,越薄越好;

4.起炒锅,锅入凉,下入括葱姜蒜,大火爆炒到仁开始变色;加入瓜片和1/2小勺,继续大火翻炒;

5.翻炒至仁全部变色、瓜片开始变软,关火;翻炒均匀,即可。

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