过年啦,馅大皮薄的猪肉大葱饺子,绝对是全国人民的最爱!

时间:2018-02-07 16:44:29 来源:三棵树作者:饺子点击:

导读:过年啦,馅大皮薄的猪肉大葱饺子,绝对是全国人民的最爱!2018-02-07 16:33 来源:三棵树猪肉大葱水饺属于中国传统名吃,饺子的其中
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大葱饺属于中国传统名饺子的其中一种。主要食材为猪、大葱、姜片、八角、椒、生抽等。中国有二十四节气中的冬至这一天饺子习俗,猪大葱饺则是人们在这一天的主要特色食品。好不过饺子,而猪大葱馅的饺子,更是深受家家户户的喜欢

有过饺子经验的人都知道,擀面皮如果用到太多的面粉做粉,后期捏制起来很困难,因为相对的干面粉较多,粘起来比较难,所以,制作饺子皮一定要尽量少的用到干面粉。另外,用太多干面粉做皮,也不适用于冷冻,若要冷冻的时候,一定要不放干粉或者尽量少放干粉,这样,冻出来的饺子面皮会比较平滑,没有干裂现象

提供人体生理活动必需的优质质、脂肪,具有滋阴、益精补功效适宜于气不足,阴虚纳差者。大葱能改善循环,大葱富含维生素C,有舒张小管,促进液循环的作用,可防止压升高所致的晕,使大脑保持灵活,并预防老年痴呆。强壮体质:大葱可降低坏胆固醇的堆积,因此经常葱的人,即便脂多体,其胆固醇并不增高,而且体质强壮。 大葱的挥发素,能祛除腥膻等腻厚味肴中的异味,产生特殊香气,如果与蘑菇同食还可以起到促进液循环的作用

饺子在我国大部分地区是一种非常受欢迎的食物。尤其是在过年的时候,家家户户都要上一顿团员的饺子,就这样,饺子成为餐座上不可缺少的主食。并且在北方冬至这个节气,家家户户都要上一顿腾腾的饺子。在饺子不同种类中,大葱猪馅的饺子尤为常见,那么大葱猪饺子怎么做起来好呢?

饺子是大部分中国的最,但是如果仅有猪起来未免腻了一点,加入大葱,既可以提升口味,又达到了荤素搭配效果起来很不错的哦。

具体制作方法

第一步:准备食材。面粉500克、猪馅500克、葱2棵、姜1小块。(面粉最好选择高筋面粉,馅最好选择三分肥七分的)

第二步:往面粉中缓缓的倒入温,和成稍硬一点的面团。然后盖上保鲜膜,醒1个小时备用。(面团醒发的时间一定要够长,否则会影响饺子皮的口感)

第三步:开始调馅。先往猪馅中倒入8毫升香,然后朝一个方向搅拌。(先放香可以让馅起劲,香味更浓)

第四步:姜切末,然后放入馅中搅拌匀均。(拌馅时,要全程朝一个方向搅拌)

第五步:依次放入5克、2克鸡精、15毫升生抽、5毫升料酒、5毫升老抽,然后搅拌匀均。

第六步:葱切末放入馅中。

第七步:朝着一个方向用力搅拌馅,直至馅起劲,感觉搅不动为止。(图为搅拌好的样子。因为我用的是现成的猪馅,所以大葱分开放。如果你用的是猪,可以直接大葱剁到中,那样味道更好)

第八步:面团醒好后从盆中取出,然后放在面板上揉至表面光滑。

第九步:把面团搓成长条。

第十步:切成大小匀均的面剂子。

第十一步:将切好的面剂子压扁。(方便擀皮)

第十二步:将面剂子擀成边缘薄,中间稍厚的饺子皮。

第十三步:好的饺子

第十四步:煮饺子。先烧一锅烧开后,将饺子放入锅内,再放入一勺(放可防止饺子粘连)。煮饺子过程中,可以将锅盖盖上,直到饺子成熟捞出装盘即可。

第十五步:煮好的饺子

锅内放足够量的,烧开后,先用勺子将锅内的划动,这样做的好处饺子下锅后可以随着的流动而转动,避免粘锅饺子下锅后,继续用勺子反过来划动锅底,让锅内的继续流动,然后盖盖煮饺子。中途不要等开,再继续用勺子把饺子推动一下,不要让它停留在锅底,这样做的好处避免煮出烂饺子

大家习惯方法是给锅点三次冷饺子就熟了,事实上如果锅内如果有足量的,不点也没关系方法第一次锅滚开后,打开锅盖,用勺子舀起锅内的反过来再浇到锅里,反复做这样的动作,这个时候,锅内的便不会再沸腾,可以盖盖继续煮,反复这样的动作,直到闻到饺子的香气出来,饺子即熟。

北方人喜欢馅,因此子、饺子一类的面食便成了是餐桌上的常客,不仅是因为好,更是因为比较省事。子的话,配上一碗,一顿解决了。今天我家也饺子,馅料用的是最经典的猪大葱馅,又简单又好,剩下的还可以作为次日的早餐,特别方便。

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