时间:2018-02-07 16:44:29 来源:三棵树作者:饺子点击:
猪肉大葱水饺属于中国传统名吃,饺子的其中一种。主要食材为猪肉、大葱、姜片、八角、花椒、生抽等。中国有二十四节气中的冬至这一天吃饺子的习俗,猪肉大葱水饺则是人们在这一天的主要特色食品。好吃不过饺子,而猪肉大葱馅的饺子,更是深受家家户户的喜欢。
有过包饺子经验的人都知道,擀面皮如果用到太多的面粉做手粉,后期捏制起来很困难,因为相对的干面粉较多,粘起来比较难,所以,制作饺子皮一定要尽量少的用到干面粉。另外,用太多干面粉做皮,也不适用于冷冻,若要冷冻的时候,一定要不放干粉或者尽量少放干粉,这样,冻出来的饺子面皮会比较平滑,没有干裂现象。
猪肉提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,具有滋阴润燥、益精补血的功效,适宜于气血不足,阴虚纳差者。大葱能改善血循环,大葱富含维生素C,有舒张小血管,促进血液循环的作用,可防止血压升高所致的头晕,使大脑保持灵活,并预防老年痴呆。强壮体质:大葱可降低坏胆固醇的堆积,因此经常吃葱的人,即便脂多体胖,其胆固醇并不增高,而且体质强壮。 大葱的挥发油和辣素,能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味,产生特殊香气,如果与蘑菇同食还可以起到促进血液循环的作用。
饺子在我国大部分地区是一种非常受欢迎的食物。尤其是在过年的时候,家家户户都要吃上一顿团员的饺子,就这样,饺子成为餐座上不可缺少的主食。并且在北方冬至这个节气,家家户户都要吃上一顿热腾腾的饺子。在饺子的不同种类中,大葱猪肉馅的饺子尤为常见,那么大葱猪肉饺子馅怎么做起来好吃呢?
猪肉馅饺子是大部分中国的最爱,但是如果仅有猪肉吃起来未免油腻了一点,加入大葱,既可以提升口味,又达到了荤素搭配的效果,吃起来很不错的哦。
第一步:准备食材。面粉500克、猪肉馅500克、葱2棵、姜1小块。(面粉最好选择高筋面粉,肉馅最好选择三分肥七分瘦的)
第二步:往面粉中缓缓的倒入温水,和成稍硬一点的面团。然后盖上保鲜膜,醒1个小时备用。(面团醒发的时间一定要够长,否则会影响饺子皮的口感)
第三步:开始调馅。先往猪肉馅中倒入8毫升香油,然后朝一个方向搅拌。(先放香油可以让肉馅起劲,香味更浓)
第四步:姜切末,然后放入肉馅中搅拌匀均。(拌馅时,要全程朝一个方向搅拌)
第五步:依次放入5克盐、2克鸡精、15毫升生抽、5毫升料酒、5毫升老抽,然后搅拌匀均。
第六步:葱切末放入肉馅中。
第七步:朝着一个方向用力搅拌肉馅,直至肉馅起劲,感觉搅不动为止。(图为搅拌好的样子。因为我用的是现成的猪肉馅,所以大葱分开放。如果你用的是猪肉,可以直接大葱剁到肉中,那样味道更好)
第八步:面团醒好后从盆中取出,然后放在面板上揉至表面光滑。
第九步:把面团搓成长条。
第十步:切成大小匀均的面剂子。
第十一步:将切好的面剂子压扁。(方便擀皮)
第十二步:将面剂子擀成边缘薄,中间稍厚的饺子皮。
第十四步:煮饺子。先烧一锅水,水烧开后,将饺子放入锅内,再放入一勺盐(放盐可防止饺子粘连)。煮饺子的过程中,可以将锅盖盖上,直到饺子成熟捞出装盘即可。
第十五步:煮好的饺子。
锅内放足够量的水,烧开后,先用勺子将锅内的水划动,这样做的好处是饺子下锅后可以随着水的流动而转动,避免粘锅饺子下锅后,继续用勺子反过来划动锅底,让锅内的水继续流动,然后盖盖煮饺子。中途不要等水开,再继续用勺子把饺子推动一下,不要让它停留在锅底,这样做的好处是避免煮出烂饺子。
大家习惯的方法是给锅点三次冷水,饺子就熟了,事实上如果锅内如果有足量的水,不点水也没关系。方法是第一次锅滚开后,打开锅盖,用勺子舀起锅内的汤水反过来再浇到锅里,反复做这样的动作,这个时候,锅内的水便不会再沸腾,可以盖盖继续煮,反复这样的动作,直到闻到饺子的香气出来,饺子即熟。
北方人喜欢吃馅,因此包子、饺子一类的面食便成了是餐桌上的常客,不仅是因为好吃,更是因为比较省事。吃包子的话,配上一碗粥,一顿饭就解决了。今天我家也吃饺子,馅料用的是最经典的猪肉大葱馅,又简单又好吃,剩下的还可以作为次日的早餐,特别方便。
三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐
月子经典小米粥怎么做 产后恢复小米粥菜谱宝宝辅食自制冰棒 水果酸奶冰快手美味早餐 总有一款是宝宝最爱蒜蓉烤茄子怎么做 在家制作宝宝大人都能吃网友跟帖
Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有
声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告