腌菜抗皱美容,预防心脑血管疾病,但不能这样吃,你知道吗?

时间:2018-02-04 09:04:04 来源:今日养生作者:酸菜点击:

导读:腌菜抗皱美容,预防心脑血管疾病,但不能这样吃,你知道吗?2018-02-04 08:45 来源:今日养生酸菜是世界三大酱腌菜之一,富含维生素
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是世界三大酱腌之一,富含维生素A、B、C等重要的维生素和多种矿物质,是一种既安全营养发酵制品。

发酵过程生产的有机酸、酒精、酯、氨基酸等形成了酸独特的鲜酸风味,且口感脆嫩,色泽鲜亮,香气扑鼻,开胃提神,醒酒去腻。同时,变酸其所含营养成分不易损失,酸几乎把原料原来所含的营养保存了下来,特别是中的维生素保存量达90%以上。

不仅是佐餐佳品,而且具有多种保健和医疗功能。最新研究成果表明,常可以增加肠胃中的有益菌,不仅可以抑制肠道中致病菌生长,还可以调整肠道菌群,有利于肠道健康,增加身体抵抗病毒能力;酸富含膳食纤维,具有预防便秘及肠炎,结肠炎类疾病作用;酸对肥、高压、尿病、消化系统癌症预防也有效果;酸可降低中胆固醇含量。

预防动脉硬化预等心脑疾病,还可以起到降低肝脂肪浓度的作用;酸有抗酸化活,对抑制皮肤的老化有显著效果可抗皱美容;酸还具有抑制癌细胞生长效果;酸中的乳酸还能促进儿童成长发育

虽好,但是不能这样

一般来说,腌中亚硝酸最多的时候出现在开始腌制以后的两三天到十几天之间。温度高而浓度低的时候,“亚硝酸高峰”出现就比较早;反之,温度低而量大的时候,出现就比较晚。我国北方地区腌咸、酸时间通常在一个月以上,南方地区腌酸、泡也要20天以上,这时候拿出来,总体上是安全的。传统酱的酱制时间都很长,甚至长达几个月,所以更不必担心亚硝酸中毒问题。泡加工中严格隔绝氧气可以减少有害物质产生,腌制当中添加大蒜能降低亚硝酸的产生,良好的工艺和菌种也会降低风险

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