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全芜湖最贵的包子在这里！98元/只，这是啃黄金的节奏啊！

时间：2018-02-03 23:42:57 来源：芜食记作者：蟹黄点击：

在这个物价飞涨的年代

怎么才能把钱花的低调奢华有内涵

这是一个值得深思的问题！

你以为一碗18块的牛肉面贵？

amazing!

当一只包子的价钱都能让心跳漏了一拍的时候

才发觉自己离土豪差的原来不止一只包子的距离啊~

相信很多吃货宝宝前几天在微博已经看到了

美食君在四海楼吃了一个蟹黄包

一个个惊呼：吃不起！吃不起！

没错！就是这只塞满“黄金”的包子

不就是个蟹黄包吗？

不~不~不~

这只蟹黄包可不简单

四海楼招牌—蟹黄包

蟹黄包的馅料

| 专业的拆蟹大军 |

选用的螃蟹都是现买现做

每只黄都非常饱满

拆、剪、碾、轧、挑、刺

祖传的行业，专门的工具，娴熟的技法

与其说是在拨蟹，不如说在雕剃时光

蟹黄包汤汁丰盈，口感浓郁

可不只有蟹黄和蟹肉

还有精心烹制的皮冻和高汤

这也是蟹黄包香而爽滑的秘诀拉

再加上上好的猪肉糜、三黄鸡鸡丁

配以鲜香菇，嫩笋丁等食材搅拌均匀

馅料也就大功告成拉

古法炮制，确保清透不腻，浓稠不油

光看搅拌馅料，就觉得胶原蛋白满满~

蟹黄包的面皮

他们坚持用古法发酵的活面

从涨酵到调酵再到和面

每一步都极其讲究

想要使面皮劲韧光滑，不漏汤不掉溢

需要反复摔打、揉搓，直至面团发白发亮

才能达到色白劲柔，酥中有韧的观感和口感

对有着炉火纯青的师傅们来说

包蟹黄包可谓指尖上的舞蹈

几秒钟内

一只褶皱均匀的蟹黄包犹如白菊在指尖绽放

包含3两蟹黄，2两蟹肉的蟹黄包

相当于用了3-4只螃蟹

摆在蒸笼蒸熟

热气缭绕间饱满的蟹黄包

糅合馅料的汤汁散发出诱人的香气

刚出笼的蟹黄包

热腾腾黄澄澄嫩旺旺

犹如一朵饱满圆润，含苞欲放的金菊

看着就是一 种美的享受

晶莹的皮儿里包着满满的一江蟹黄

佐以姜醋细细品味，蟹肉滑嫩，蟹油鲜美

别有一番美味流连于齿颊，绽放于舌尖

当然，不是所有蟹黄包都是98元/只

有18元/28元/38元/58元/98元的

美食君第一次尝试的就是38元的（上图）

中等价位，个头超大

但那蟹黄的鲜美滋味，足以！

（ps:我能告诉你，我是吃不起98的吗？）

四海楼招牌—盘水面

四海楼的盘水面和芜湖常见碱水面不同

从面粉手工揉成面团

擀面杖将其擀成薄薄的面饼后切条

这样的纯手工手擀面

面条劲道，吃起来口感实在

关键是挂汤汁效果极好，一口满足

青椒肉丝干拌面

四海楼点单率最高的面点

看似简简单单的一碗拌面

却有着大厨们精心研究出的底料配比

拌面油润但不油腻，咸香爽口

搭配最亲民的青椒肉丝

拌匀后，吃上一大口

感觉再多的山珍海味

也不抵这恰到好处的一碗面

卤制牛肉手擀面

这一碗绝对还原了牛肉方便面的广告效果

大块牛肉肉质松软易嚼

大块牛筋Q弹柔嫩

配上荷包蛋和青菜

可以说是很完美了

更为关键的就是汤底了

每天清晨现熬牛骨汤

也是这碗牛肉面成功的关键

美食君“哧溜 哧溜”几大口

连汤都喝得干干净净

四海楼招牌—蟹黄烧饼

烧饼里的馅料并不复杂

蟹油加葱花，简单直接

但烤制起来却来不得半点马虎

600多度的烤炉，高温烤制

最传统的烧饼工艺

却也最能做出极致的美味

与明火接触，就如凤凰涅槃

掰开之后能清晰看到分层

那种酥香是不能比的

烧饼也分几种

蟹黄/牛肉/葱油

蟹黄烧饼最为精彩

酥脆的外壳配上鲜香的蟹黄

感觉就像在吃一只烤得香酥的螃蟹

那种一碰即碎的酥

老年人吃起来也不费力

素有“早餐要吃好”之说

来自长寿乡的四海楼可不止这些

花木香 长寿乡，四海楼里尝寿香

盘水面 蟹黄包，草炉烧饼豆腐脑

老手艺 老字号，最美还是老味道

养生的如皋人还有饮茶的习惯

你确定不来四海楼点一份蟹黄包

再配上一壶清茶吗

芜湖四海楼

位于长江之畔的四海楼

不似商场或者商业街的繁华

就像古代的一座大宅

古朴里透着低调的奢华

如果你赶时间只能买个早餐就走

四海楼贴心提供外卖部

错开高峰期，让你更省时

你以为只有外面气派？

进了门你就会发现什么叫做“大户人家”

三层楼！只做早茶！

你没有听错，只做早茶！

为了提高顾客的早茶体验感

四海楼的装潢不亚于高级私人会所

据美食君了解

店里所有的桌椅板凳都选用优质实木

看见最前面的那张“桌子”了吗？

是一整个树干制成，足足1.6吨重

这怕是我看过最重量级的一张木桌子了

你还在熙熙攘攘的人群中吃早餐？

来四海楼吃个早餐

就能让你体验贵宾级别的待遇

并且这里真的不贵

寸土寸金的时代

在芜湖看到过不少又窄又陡的楼梯

在这里，不存在的

每一步都走出舒适感

除了人气旺的大厅

四海楼用三层备齐了卡座和包厢

终于知道早茶为啥能吃一上午的原因了

包厢（部分图）

芜食记专属福利

在留言区

说出你最想吃的四海楼招牌

2018年2月7日12:00

排名个位数为17/27/37/47/57的粉丝

每位均可免费获得

蟹黄包*2+如皋盘水面*1+豆浆*2

（留言区最多只能放100个留言，抓紧哦）

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地址：镜湖区滨江公园B5号楼（滨江公园主入口）

电话：0553-5905800

营业时间：7:00-12:00

春节不营业时间：2月13日-2月21日

开业福利（即日起至2月12日）：消费满50元，立减现金20元消费满100元，立减现金50元

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