食肉兽们看过来吧！乐家帮这里有美味的肉食料理套餐！-儿童城

食肉兽们看过来吧！乐家帮这里有美味的肉食料理套餐！

时间：2018-02-03 23:42:56 来源：乐家帮小助手作者：肉馅点击：

导读：食肉兽们看过来吧！乐家帮这里有美味的肉食料理套餐！2018-02-03 23:24 来源：乐家帮小助手食肉兽们看过来吧！乐家帮这里有美味的肉

食肉兽们看过来吧！乐家帮这里有美味的肉食料理套餐！红烧狮子头，是我们逢年过节餐桌上常吃的一道菜，也称四喜丸子，是取其吉祥之意。醇香味浓的肉块与汁液，是令人无法抵挡的顶级美味。醇香味浓，丸子软而不烂，软糯可口，肥而不腻，入口即化。肉质鲜嫩、清香味醇。有肥有瘦，红润油亮，配上翠绿的青菜，鲜艳的色彩加上扑鼻的香味，光看就引动食欲，醇香味浓的肉块与汁液，是令人无法抵挡的顶级美味。肉龙则是北京特常见的一道主食，几乎各种食堂都会有，面和肉层层叠叠，比包子好吃！

红烧狮子头的做法：需要的材料，猪肉500克、马蹄200克、小青菜100克、蛋清1个、生抽适量、蚝油适量、盐适量、糖适量、料酒适量、油适量、水淀粉适量。

猪肉清洗干净后去除筋膜切成小块；把切成小块的猪肉放入破壁机搅拌杯中；盖上盖子和加料口盖；接通电源后将启动开关开启后将破壁机的变速按钮慢慢地向右旋转增加搅拌速度；绞完后把肉取出；马蹄去皮后切成小粒（这个不用放入一起绞，不然绞太碎了口感不好）；放入肉馅中拌匀后加入调料拌匀；再打入一个蛋清一起搅拌均匀；然后慢慢加入水顺一个方向将肉搅打上劲即可；用勺子取一勺肉泥在手心中摔打再舀起反复五六次做成一个光滑的肉丸；把洗净后的小青菜放入锅中焯水；捞出后铺在盘底。

锅中倒入可以没过肉丸的油。将做好的肉丸轻轻地放入。炸至金黄色后捞出；锅中留少许底油，放入酱油、蚝油、料酒、糖和水调成咸淡适宜的汤汁；放入炸好的狮子头，大火烧开后转小火焖煮至入味，汤汁差不多收干，出锅前淋入水淀粉勾芡后放入铺了小青菜的盘中。

肉龙的做法：需要的材料，面粉300克，水160克，里脊肉300克，酵母3克，酱油1茶匙，蚝油适量，料酒适量，鸡精适量，亚麻籽油10毫升、香油5毫升、胡椒粉少量。

酵母放到160克温水中溶解；缓缓倒入面盆中；用筷子搅成絮状；揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵成两倍大的，保持温暖，在冬天可以用棉被盖上，可能需要两小时；准备纯瘦的肉馅，里脊肉直接绞最好；切葱花备用、切姜末；将葱末、姜末、酱油、料酒、亚麻籽油、香油等调料加入肉馅。亚麻籽油能让肉馅鲜香，还不显油腻。拌匀肉馅；面发好了，呈蓬松状即可；面团分两份，再揉成光滑面团；擀成长方形面皮；铺满肉馅，从一头开始卷起，将肉馅牢牢包裹住；上锅蒸，大火烧开后再过15分钟即可，香喷喷的肉龙就出笼啦。