时间:2018-02-03 15:04:09 来源:营养师雪姐姐作者:桔梗点击:
小的时候,经常听奶奶叨念着,她们小时候的那个年代,物质匮乏,野菜是用来填饱肚子的,挖野菜是一种乐趣,吃野菜也十分开心!
随着生活水平的提高,现在的挖野菜的孩子是越来越少了,有那么一些挖野菜的,也不过是觉得挖野菜好玩罢了,对于吃野菜的那份心思却淡了很多!
而现在很多人依然喜欢野菜,是因为其对养生功效的追求,因为,野菜不仅仅是好吃,还有很高的药用价值,对于人们健康有非常不错的作用!
今天,就来和大家说几种不仅好吃,还有很高药用价值的野菜,赶快来看看,你吃过几种吧?!
第一种:蒲公英
说到野菜,蒲公英绝对是最受欢迎的一种了!
每年的春天都会去野外田地里面挖一些新鲜的蒲公英来吃,不论是蘸酱,还是煲汤,或者是做馅料,蒲公英都是绝对的美味!
现代人追求蒲公英的强大的养生效果,所以,会将蒲公英炒制成茶,用来泡水代茶饮,蒲公英叶茶去火消炎效果显著,而蒲公英根茶护肝排毒效果更佳!
蒲公英的药用价值
1、清热解毒:蒲公英常被中药界誉为具有清热解毒,抗感染作用的"八大金刚"之一,在一定程度上可代替抗菌素,有广谱抗菌素的作用。
2、去火消炎:蒲公英被称为“下火草”,有很好的去火消炎的效果,尤其对上火嗓子发炎、慢性扁桃体炎、咽炎等有很好的效果!在临床应用方面,蒲公英的应用范围很广,现在己用它研制成注射剂、片剂、糖浆等不同剂型,广泛用于治疗各种炎症、感染性疾病达40多种。
3、排肝毒,预防肝损伤:蒲公英被视为解毒剂的时间已超过100年,擅长排肝毒,预防肝损伤,跟乳蓟的功能不相上下,都是最常用在需要去肝毒的病患身上。
1、切勿自作主张的加大蒲公英的用量,一次性食用过多,易造成腹痛腹泻等。
2、低血压者慎蒲公英根泡水喝;蒲公英根泡水有降压的效果,所以血压低者慎用。
3、脾胃虚寒者需慎用,不宜单独饮用,可以加点玫瑰花、红枣、姜片等中和寒性后,一起饮用。
5、风寒感冒者慎用,蒲公英对热毒导致的感冒效果不错,但是,因外感风寒、体寒而造成的感冒、感染,这时用蒲公英会导致相反的效果。
第二种:荠荠菜
荠荠菜,又名荠,俗称地菜、枕头草、护生草等。荠菜不仅是佳肴一碟,更是灵药一方,被誉为“菜中甘草”。民间还有“阳春三月三,荠菜赛灵丹”之说。
1、降压:荠荠菜含有乙酰胆碱,谷甾醇和季胺化合物,有降血压的作用。对高血压人群有着特殊的意义,是特别适合高血压患者吃的一种野菜。
2、利尿消肿:荠荠菜“甘、平、归心、肝、肾经,具有利尿消肿,明目止血功效。
3、提高机体免疫力:研究发现,荠菜含有丰富的维生素C和胡萝卜素,有助于提高机体免疫功能,还能健胃消食。
3、荠菜不宜久烧久煮,时间过长会破坏其营养成分,也会使颜色变黄;
第三种:曲麻菜
曲麻菜,又叫苦菜或苣荬菜。曲麻菜是一种多年生草本野菜,资源十分丰富。
在农村很受欢迎,每年到了发出来的季节,很多村民都会带上背篓出去挖来吃,这个野菜吃起来味道很好,清甜中还带有野菜的清香,最受欢迎的吃法莫过于凉拌了,放点香油蒜头一拌,或者有的地方直接蘸酱,风味更好。
1、清热解毒:曲麻菜具有清热解毒、凉血利湿、消肿排脓、祛瘀止痛、补虚止咳的功效。
2、外敷功效:用它外敷,可治刀伤、烧伤、蜂螯蛇蝎咬伤与疮疖肿痛等。
3、补血:曲麻菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾、钙等,对预防贫血,维持人体正常的生理活动,消暑保健有较好的作用。
2、曲麻菜有多种,其中以紫花曲麻菜对人体最为有利,对于胆囊炎、胃炎有较好的效果!
第四种:柳蒿芽
柳蒿芽又名柳蒿菜、水蒿或是白蒿等。是属于菊科多年生类的草本植物。
柳蒿芽的嫩茎叶是可以食用。在野外的采集多数是在5到6月份之间进行。
传说,当年成吉思汗率兵东征时,发现这种野菜好吃,后来就成为民间常采食的植物。
采挖后可直接用水焯一下,去掉苦味后就可以炒食、蘸酱或是做成馅等。
柳蒿芽药用价值
1、养脾胃:据《本草纲目》载:柳蒿“安心气,养脾胃,消痰饮,利肠胃”。具有健脾去火、养肝健胃之效!
2、解毒:柳蒿有解毒作用,与河豚同煮,可消河豚之毒。清热解毒消炎、瘦身轻身、生毛发、利尿、降低尿蛋白等作用。
3、排毒、消肿利水:含有丰富的维生素c,钙物质,铁物质和多种微量元素,常吃有益身体健康,能够增加肾脏健康,排毒养颜,消肿利水。
第五种:薤白(xiè bái)
薤白为别名小根蒜、山蒜、苦蒜、小么蒜、小根菜、小根菜、大脑瓜儿、野蒜。
元代农学家王桢曾说:“薤,生则气辛,熟则甘美,食之有益,故学道人资之,老人宜之。”
1、通阳散结:薤白辛、苦,温。归心、肺、胃、大肠经。具有通阳散结,行气导滞。用于胸痹心痛,脘腹痞满胀痛,泻痢后重。
2、降血脂和抗动脉粥样硬化:主要针对血浆总脂、总胆固醇和β-脂蛋白。抑制血小板聚集和抗栓。
3、杀菌消炎:薤白所含的大蒜辣素能杀菌消炎,对多种细菌有明显的抑制作用,对感染疾病有治疗效果。
4、促进消化:薤白所含的特殊香气和辣味,能促进消化功能,增加食欲,还可加强血液循环,起到利尿祛湿的作用。
1、气虚者慎服。
4、《本草从新》:"滑利之品,无滞勿用。"
水芹菜,又叫水芹、河芹,水芹菜中富含多种维生素和无机盐类,其中以钙、磷、铁等含量较高。既是食用又是药用的高档无公害草本蔬菜。
1、平肝降压:其含酸性的降压成分,动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。
2、安神:其含有的一种碱性成分,对人体能起安神的作用,有利于安定情绪,消除烦躁。
3、促进食欲:叶茎中含有挥发性物质,带有一种特别的芳香,能够增强食欲。
有一种水毒芹菜、野毒芹菜与水芹菜十分相似,也在夏季开花,却具有强烈的毒性,误食甚至会危及生命。
与水芹菜不同的区别是,采摘时掐下一株用鼻子问一问,水毒芹菜和野毒芹菜的气味难闻,散发恶臭,水芹菜气味淡淡的,采摘时可以先请教一下当地的老乡,但在无百分之百的把握下,千万不能冒险采集,以免造成严重后果。
第七种:桔梗
桔梗又名苦根菜、梗草、铃铛花、包袱花,属桔梗科桔梗属多年生草本植物,朝鲜族人所说的道拉基就是它。
李时珍在《本草纲目》中释其名曰:“此草之根结实而梗直,故名桔梗”。
2、宣肺、止咳:可以去脓、桔梗对于利五脏都是有好处的,中医上一般用桔梗来治疗咽喉肿痛,以及肺痈吐脓如果咳嗽痰多者也可以使用桔梗,口舌生疮也可以用桔梗。
4、降低过敏反应:桔梗泡水喝的功效还包括了降低过敏反应,非常适合一些过敏患者以及过敏体质的人群服用,对身体好好处多。
5、促进胃肠健康:桔梗还具有抑制胃液分泌以及防止胃肠溃疡的作用,能够有效杀死一些令肠胃溃疡的细菌。
3、桔梗性升散,凡气机上逆、呕吐、呛咳、眩晕、阴虚火旺、咳血等不宜用;胃及十二指肠溃疡者慎服。用量过大易致恶心呕吐。
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