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过年做个小点心，只要拌一拌，真香啊，太好吃了，一口气吃8个

时间：2018-02-03 09:44:52 来源：月落乌啼作者：杏仁点击：

"想做这款小蛋糕很久了，一直心心念念着，终于在这一天拔草了。真好吃呀，不愧为法国著名茶点，微微的焦糖香，浓浓的杏仁香，金黄的外表，酥脆诱人，咬一口，里面却是柔软的，好吃的，真是太赞了！那天，阳光晴好，我坐在车里，一边等儿子下课，一边慢慢品尝，闭上眼睛，任由美妙的滋味在舌尖萦绕。生活，竟如此美好！

这个小蛋糕，叫费南雪，一般做成小小的长方形。据说是为了让那些金融家们能快速食用，又不弄脏他们的西服，而且形状类似缩小版的金条，颇有寓意哦！这个蛋糕这么好吃，做法却非常简单。所有材料搅拌成面糊，不用什么特殊的技巧，也不用添加剂，新手也百分百成功！马上过年了，做几盘费南雪，简单好吃，而且寓意吉利，多吃金条多发财呀！上海烘焙店，12元钱一个呢，一口就吃光了，好贵啊，一口气吃8个，那就快100啦！

儿子很喜欢这个小蛋糕，一盘绝对不够吃呀，一下子就吃光了。第二天，儿子还特意叫我多做点，他要带到学校去。那么，费南雪好吃的秘密究竟在哪里呢？经过几次尝试，我发现原因主要是两个。第一，杏仁粉不可少。我试过用低粉来代替部分杏仁粉，一样做法，但是口味却是天壤之别。杏仁粉不仅好吃，而且还美容养颜。大S据说就是每天喝一杯杏仁泡牛奶，有养颜美白、抗衰老、悄悄瘦身的作用第二，黄油小火熬煮，散发出迷人的焦糖香味。

材料：鸡蛋清2个，低粉30克，杏仁粉40克，糖粉50克，黄油70克，蜂蜜1小勺做法：1.准备好所有的材料。

2.黄油放入一个小锅，小火加热，黄油会逐渐融化，出现大泡沫，然后大泡沫又会消失，变成细腻的泡沫，发出焦糖的香味，关火。

3.离火冷却是棕黄色的。

4.蛋清蛋黄分开，在蛋清中加入糖粉，搅拌均匀。蛋黄可以用来做其他烘焙点心或做菜，这个食谱中暂时不用。

5.加入低筋面粉和杏仁粉，过筛以后会更好，搅拌均匀。

6.面糊中加入刚才冷却的黄油和蜂蜜，搅拌均匀。黄油过滤不过滤都可以，看个人喜欢。

7.搅拌好的面糊装入裱花袋。

8.装入费南雪模具中，这个份量正好是一盘。

9.预热好的烤箱180度17分钟左右，四周略焦黄时出炉。我认为颜色深一些更香更好吃。

成品"

这个周末，用老底子宁波味道叫醒装睡的你！！

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