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「食疗药膳」严寒的冬季，首选这道色、香、味俱佳，又有补血暖身功效的靓汤

时间：2018-02-02 23:44:08 来源：美食圈作者：当归点击：

当归生姜羊肉汤

文/广州中医药大学第一附属医院药学部 华成坤药师

材料

当归15g，生姜25g，羊肉500g，广陈皮6g，草果1枚，竹蔗2节，马蹄10个。

做法

羊肉切块，氽去血水，生姜切片，竹蔗切成小块，马蹄去皮，然后所有材料一齐放入砂煲，加水2L，大火煮开，转小火，煲至肉烂，加食盐调味。

服法

吃肉喝汤。

功效

本汤香甜可口，无羊膻味，在寒冷的冬天是一道色、香、味俱佳的，有温暖身体作用的靓药膳，适合手脚冰冷、身体怕冷辨为阳虚的大众，还特别适合肝血虚的人群服用，甚至是由于肝血虚导致的胁痛、腹痛也有缓解作用。

注意

但本汤偏温补，所以不适合婴幼儿和有痰热的人群服用。

# 当归微百科 #

当归为伞形科植物当归的根。本品有浓郁的香气，味甘、辛、微苦，性温。归心、肝经。有补活血，调经止痛，润肠通便的功效。可用于血虚萎黄，眩晕心悸，月经不调，经闭痛经，虚寒腹痛，风湿痹痛，跌扑损伤，痈疽疮疡，肠燥便秘。本品一般生用，酒炒当归长于活血通经。

使用注意：

1、本品甘温，所以有中焦湿热，肺热有痰，阴虚阳亢的情况不宜服用。还有滑肠之性，所以大便湿烂的人群要慎用。

2、一般认为，当归头、尾偏于活血，当归身偏于补血，全当归有补血活血的作用；无特别注明，一般当归是用当归身。

3、传统经验认为，以外皮黄棕色、肉质饱满、断面白色者为佳；而柴性大、干枯无油或断面呈绿褐色者不可供药用。

4、当归常见的伪品是欧当归，又称多头当归，头部膨大，有2个以个的茎茛及叶柄残基，俗称“头”，正品当归只有一个“头”。

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