大厨教你一天时间在家就能制作滋补香甜的甜酒酿,快来学学秘诀!

时间:2017-10-10 21:28:34 来源:作者:点击:

导读:甜酒是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血的佳品,在天凉的时候喝上一碗甜酒不仅暖身,还能很好地补充体能哦!但平时制作甜酒酿,想要让糯米发酵最快也要等上两三天...今天小编就分享给大
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甜酒是中老年人、孕产妇身体虚弱者补气养的佳品,在天凉的时候喝上一碗甜酒不仅暖身,还能很好地补充体能哦!

但平时制作甜酒酿,想要让糯米发酵也要等上两三天...

今天小编就分享给大家一个做法,让大家可以只用一天就能做出美味的甜酒酿!


甜酒酿

制作甜酒酿要准备的材料有:糯米、酒曲、,还有一样秘密武器——

做之前我们先把电煲洗一洗保证无杂菌,这是决定成败的关键

糯米淘一淘,然后加,放进电煲,选择保温档泡2个小时。这样泡开的糯米就免去了要泡上一两天的常规步骤,可以直接开始制作甜酒酿

2小时后,打开电煲,挑出一些糯米试试能不能一捏就碎容易捏碎就是泡好了

把电煲里多余的倒掉,倒到刚刚没过糯米或者比糯米少一点就行。如果放太多,就会影响发酵,甜酒酿就做不成了

接着按下,等到自动跳档就可以了

瞧!糯米已经变成糯米了,我们把它搅松,静置放凉到30度左右,这个温度容易发酵

发酵时,和酒曲的比例非常重要,200毫升的温配4克的酒曲合适,我们把酒曲冲开调匀

把酒曲倒进里,并将米充分搅拌均匀,让每一粒米都沾上酒曲

压平,在拌匀的米中间挖个洞,增加米和空气的接触面积,促进酵母菌的呼吸。最后用保鲜膜把电锅的内胆起来,盖上锅盖,再套上色的塑料袋,静置24到30个小时注意冬天要放在太阳下晒一晒,让它保持温度

24小时后..打开电锅,甜酒酿已经完全发酵好了,整个体积都膨胀了起来,天然的甜酒香味和外面卖的一模一样


天气凉了,甜酒放入锅中,加入少许清和枸杞,再打入,等到液凝固,营养美味的甜酒就可以出锅了!不仅能暖身,还可以补养气,绝对够滋补哦!


自制美味甜酒的方法,你记住了吗?赶做来和家人一起分享吧!

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