时间:2018-02-01 15:42:41 来源:全球美食颂作者:拔丝点击:
不知道从什么时候开始,大街小巷的餐馆都开始推出了拔丝的菜式。不管是拔丝红薯,拔丝苹果还是拔丝香蕉,都有很多的食客喜欢。要说拔丝系列最经典的,小编觉得还是拔丝红薯。
其实想自己做拔丝红薯,也是非常简单的。我们先把买回来的红薯洗净切好,然后起油锅,把红薯放进去煎炸一些。
接着把白糖放进锅中,然后慢慢的把白糖给熬化。等到白糖的颜色变成金黄色的时候,你能明显的感觉到它变得有些粘稠了。
这时候我们再把红薯给倒进锅里,最后只需要撒上白芝麻就可以出锅了。不过在拔丝的时候,大家一定要控制好白糖熬煮的时间。
一般来说色泽金黄,细而长是最好的。如果时间控制的不好,那就有可能拔不出来,或者是直接回过头有一股焦糊味道出来了。所以说,大家可要好好把握啊。
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