东北名菜,得莫利炖鱼

时间:2018-01-31 18:43:49 来源:美食圈作者:粉条点击:

导读:东北名菜,得莫利炖鱼2018-01-31 18:29 来源:美食圈东北名菜除了酸菜血肠和小鸡炖蘑菇,还有一道得莫利炖鱼你听说过吗?去年生活报
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东北名除了酸肠和小鸡炖蘑菇,还有一道得莫利炖你听说过吗?去年生活报评选十大龙江,得莫利炖竟然抢在了前三名,大大出乎我的意料。看来不光我得莫利炖,大家的感觉是一样一样地嘛!

得莫利炖

原料:、青或鲤一条,卤豆腐一块,粉条一把,,五数片,榛磨或香菇若干,土豆一到两个

配料:青椒两个,小干红椒(一定要有,怕可少放),葱一根,姜一块,蒜半

调料,料酒,椒,八角,桂皮

注:传说中炖作料还有苏子叶,把蒿(藿香),山椒(五味子)。

做法

:把洗净,改刀,控净,过或旺火煎三四分钟。

2.调:根据自己的口味掌握量;把葱切成段,不要切碎,这样可以增加整道的美感;姜切片,蒜去皮。把所有配料放在料理盆里,调匀。这时要把榛磨洗净,浸在中。土豆切块备用。

3.炖后,把多余的倒出,调好的汁浇在上,加五;加量没过身低于大勺边,旺火炖;开三五分钟后调小火炖20分钟。

注意量不要太少,一是炖的时间长,二是后面还要粉条,粉条。)

4.加料:入锅炖约25分钟后,加入粉条、土豆和榛磨,粉条不要紧贴锅底以免粘锅。10分钟后加入切成大片的豆腐可以整片放入,五六分钟后关火出锅。一定要用稍大一点的盆来盛,这样起来才够气氛

小贴士

我今天用的宽粉比较薄,容易炖烂,如果用粉条的话就和豆腐一起下锅。最后将炖好的盛到盆里,撒上香即可。

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