多吃1种蔬菜能延缓大脑衰老、降低中风风险!

时间:2018-01-31 18:43:50 来源:凤凰健康作者:蔬菜点击:

导读:多吃1种蔬菜能延缓大脑衰老、降低中风风险!2018-01-31 18:04 来源:凤凰健康说到绿色,我们首先想到的应该就是蔬菜。蔬菜中含有丰
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说到绿色,我们首先想到的应该就是中含有丰富的维生素胡萝卜素,并且含有各种有机酸、芳香物、色素和膳食纤维。它们不仅可以提供重要的营养物质,也有利于增进我们的食欲。那么,绿色到底哪些好处

供图/视觉中国

盘点绿色的几大好处

1绿叶最有能力大脑“保持青春”。

据俄新社日前援引美国媒体报道,美国拉什大学医疗中心研究人员发现,每天食用等绿色有利于增强大脑健康预防老年痴呆。

据报道,此项研究的观测期长达十年。参与者共计960人,平均年龄为81岁。为了便于对比观察结果,研究人员根据参与者们食用及莴苣等频率将其分为数量相同的五组,对他们的饮食认知测试结果进行了分析

报道称,根据研究结果来看,经常食用的人(大约每天食用1.3份)比几乎不食用的人(大约每天食用0.1份)变老的速度要0.05%。研究人员还表示,研究结果充分证明了食用绿色与延缓大脑老化速度之间的关系,但也不排除诸如喝酒频率,是否从事体育锻炼等其它因素也会对实验结果产生影响

什么脑子要好使得多?

饮食过程中,搭配脂肪,可以帮助人体吸收维生素E和其它抗氧化剂,从而让人体保持低胆固醇和动脉畅通状态,以便增进大脑健康,这就是为什么人们常说要多,不仅仅是因为它含有粗纤维微量元素。而像菠、羽衣甘蓝等这样有绿叶的最有能力大脑“保持青春”。这些含有的丰富维生素E(一种抗氧化剂)能有效减少人体内破坏细胞的化学物质,增强免疫力

浙江大学生物系统工程与食品科学学院教授郑晓冬表示,与深海粉等人们习惯选择的“补脑”食品相比,真正有利于补充大脑活动所需营养成分的物质并不“贵气”,普通的食物如菠、大豆、全谷杂粮等就可提供维生素、磷脂等营养元素

2多绿叶缓解压力,降低中风风险

据《印度教徒报》报道,经研究发现食用绿叶可以缓解压力,降低中风风险

对尼日利亚和加纳处于工作年龄阶段的人来说,脑溢会对身体造成巨大的伤害,其中90%以上的颅内出中风是由高压引起的。

研究表明,食用绿叶的人有64%的几率降低中风风险研究人员调查了682名脑溢患者(平均年龄53.7岁),其中颅内出中风患者占所有中风患者的32.2%。在颅内出中风患者中,93.9%的患者与高压有关,7.2%的患者与类似管膨胀薄弱区域的结构异常有关,以及极少的百分占比与医疗条件使用有关。该研究于2018年在美国中风协会的国际中风会议中提出。

研究发现,在颅内出中风患者中,尿病患者患病率是高压患者的2.33倍。据调查,家庭工作压力较大的人群的患病率是2.22倍,胆固醇异常人群的患病率是1.69倍,在吸烟人群中患病率也高达10.01倍。

3预防尿病可多绿叶

英国有研究表明,饮食中富含绿叶可以减少患尿病的风险研究人员分析了六项果和摄入问题研究发现,只有饮食含菠和卷心食物尿病有重要的积极作用

《英国医学杂志》刊登的一篇报告指出,每天一份半的绿叶会将2型尿病的风险降低14%。但是专家还是建议人们每天够五份果和

莱斯特大学研究人员研究了220000名成人的数据发现,多果和与2型尿病的发展没有紧密的联系,但却在一定程度上有积极的影响。而谈到绿叶研究人员认为,在内,绿叶对于降低尿病风险都是很有意义的。这个研究团队计算出,每天服用106克绿叶可以将尿病的患病风险降低14%,而英国的一份被定义为80克。

尽管绿叶降低尿病风险的机制还不清楚,但可能的一个原因是它们富含抗氧化剂,如维他命C等;还有另一个理论它们富含镁。

深绿色较其它营养更丰富

中国居民膳食指南推荐成人每天的摄入量应该在300-500g左右,而我们在临经常用每天是否够1来作为量摄入足够与否的判断指标。而这其中我们还要重点强调,深绿色在所食用中是否达到了2/3的比例。这是因为深绿色所含有的营养物质和其它类别相比更为丰富,感官上也更容易刺激食欲

那么,深绿色的叶一般都怎么呢?

其实制作过程中,最容易损失的是维生素C。多C多漂亮的它,易溶于,尤其在中溶液中,受后损失较大。所以,清洗、切碎、烫、炖炒等方式都会使它减少。因此,我们一般建议食用时,先洗后切,急火炒,这样可以有效地避免维生素C的损失。比如炒、蒜蓉等,都是不错的制作方法

不过如果你平常果的食用量足够的话,也可以采用焯烫后凉拌的方式食用,这样可以避免时用过多的问题。在制作过程中损失的维生素C,也可以通过食用果来补充,或者像这种易于清洗,味道清香甘甜的,也可以洗干净后,直接生,这样既避免营养物质的损失,也多了一种食用方法,不至于让餐桌太过单调。所以,只要在保证膳食均衡的情况下,法也可以多姿多彩,千变万化的。

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