时间:2018-01-31 16:27:10 来源:育儿滋味多作者:猪肚点击:
一、疙瘩汤
这是万人爱的疙瘩汤,有的同学感冒发烧了,吃啥都没胃口,但就是不会拒绝一碗疙瘩汤;有朋友晚上回到家,懒得做饭,就做一锅疙瘩汤,全当饭吃了,还觉得特香,所以它是推荐指数五颗星的暖汤首选。
需要准备:
西红柿:1个;香菜:1小把
做法:
1、准备好需要的食材。香菜洗净切末,番茄去皮洗净切丁,切适量的葱姜末。
2、疙瘩汤要做的好喝,关键是疙瘩细小而均匀。有的朋友是将面粉混合成面糊糊,用带有网眼的焯子来做疙瘩;还可以用一个干净的喷壶,在面粉上喷水,接着用一根筷子一根方向搅拌,如此喷水2-3次,就可以出现均匀细腻的面粉小颗粒。
4、接着放入番茄丁炝炒,再倒入一小时生抽,炒匀。
6、小颗粒都倒入后,搅拌一下,接着把打散的蛋液倒入锅中,不要搅拌,大概10秒,鸡蛋凝固成蛋花。
二、四味猪肚汤
说完了北方人最爱的疙瘩汤,咱们看看在南方福建江浙地区以及台湾人,比较喜欢的一款养生汤——四味猪肚汤。选用淮山、莲子、茯苓、桂圆,这四味滋补食材,搭配猪肚最宜养胃,可用来调理脾胃虚寒、消化不良、腹泻和免疫力低下等状况。
这里,花儿教您几个小妙招,按照此法,您轻轻松松就可以处理好猪肚。猪肚不仅煲汤滋补,咱做个辣椒炒肚丝,也是香辣可口。
需要准备:
猪肚:一个;
桂圆:8个;淮山:20克;莲子:15克;茯苓:20克
姜片、料酒:适量
做法:
1、猪肚一个。咱们选择猪肚的时候,个体选小一些的,不要选全白的,那样有可能是漂白过的;选择略微带有粉色的。
2、买来的猪肚,会比较脏。咱们需要清理,最好的帮手就是这个:面粉。
面粉舀4大勺,咱们可以用过期的面粉,就是用来清洗而已。
3、首先咱们得把猪肚外层带黄色痕迹的用小刀刮干净,这个细菌最多。接着把猪肚翻过来,把里面也冲洗多遍。接下来,咱们舀面粉,先放两勺,现在是猪肚的里面,咱们用手细细的搓洗,保证猪肚的每个部分都搓洗到,大概5分钟的时间。接着翻过来,把猪肚外面也放入面粉,同样仔细的搓洗。
4、接下来把猪肚里外都冲洗多遍,洗净后舀上一勺盐,用手均匀涂抹在猪肚上,再仔细搓一下,等5分钟再冲洗。
5、经过这样的步骤后,猪肚会洗的很干净。时间也用的不多,巧用面粉和盐,是洗净猪肚的必要条件哦。
6、切适量姜片,猪肚放入锅内,倒入没过猪肚的清水,加入姜片和料酒。水沸后煮5分钟就关火。
7、煮好的猪肚会缩小1/3的体积左右,到温热的时候,切成肚丝。
8、准备好我们需要的四味食材,将切好的肚丝和备好的食材一起倒入电饭煲,倒入适量开水。
煮到出沙的红豆汤,口感最浓郁,加了陈皮,提味又清香,再加入切成薄片的年糕,糯香清爽,喜欢甜口的可以加桂花蜜或砂糖;喜欢咸味的,那就来一盘酱香的小咸菜,别提多好喝了。
需要准备:
红豆:150克
陈皮:10克
年糕:适量
配料:桂花蜜
做法:
1、冬季里家里可经常熬粥,润肺又生津,那不妨就泡些红豆,隔夜后再煮粥,会省时很多。
3、陈皮10克,等红豆煮开后就放入,很熬汤或炖肉,陈皮都是极好的食材,不妨买一些备用。
4、煮到红豆出沙,豆香的味道就会飘出了。
5、这次煮粥的量是2-3人份,所以一整根的年糕正合适,切成薄片。
6、年糕煮5分钟左右就够了,所以红豆粥煮好再放入,同时要不断搅拌,防止粘锅。
红红火火的泡菜肥牛汤,是最适合1-2人的暖身晚餐。开袋即食的泡菜,可以在秋冬季里备上几袋,不仅是餐桌佐餐的小菜,还是做各种砂锅相当给力的底料,其酸辣的口感,最能暖身。而且泡菜和海鲜、鸡肉、牛肉等,都是各种搭配,放入任何你喜欢的蔬菜一起炖煮也各种随意。
需要准备:
泡菜250克
豆腐150克;肥牛卷200克
做法:
2、锅内放少许油,烧热后放入肥牛卷,快火翻炒到变色,捞出备用。
3、油锅里倒入泡菜,和肥牛卷一起翻炒均匀。所用的泡菜,一定多一些汤汁,这样口感才好。韩式辣椒酱放入两勺,炒匀。
5、放入豆腐块、金针菇,中火焖煮6-7分钟。
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