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这菜冬天做给孩子吃，补钙暖身健脑，冬天喝一碗、从喉咙暖到全身

时间：2018-01-31 12:24:20 来源：Lily美食谈作者：鱼头点击：

我们这几口都是特别爱吃鱼的主子，一周至少要吃2顿鱼才行。多吃鱼对身体健康也有所帮助，今天早上在菜市场买了一条新鲜的草鱼回来，做成了一鱼两吃，一个蒜苗炒鱼块，非常受家人的喜爱。做鱼块剩下的草鱼头跟鱼骨也不能浪费，做成了一道鱼头豆腐汤，特别的营养又滋补，冬天喝上一碗，浑身暖呼呼的。

鱼头豆腐汤是一道非常常见的家常菜，这道菜的做法也并不难，家家都有自己的独特烹饪秘诀，鱼头跟豆腐这两样食材的搭配，绝非巧合，可是有一定的营养学依据的呢，豆腐中的钙含量很丰富，鱼肉中又含有丰富的维生素d，这两样食材搭配在一起吃，不仅味道极其鲜美，而且借助鱼体内维生素d作用，使人体对钙的吸收率提高很多倍。特别适合家里的中老年人、青少年的食用。不仅可以暖身健脑，还可以使人皮肤润泽细腻。

同时鱼头中寒含有丰富的不饱和脂肪酸，对孩子的大脑发育起到很关键的作用，它能让大脑细胞异常活跃，故使推理、判断力极大增强，常吃鱼头 不仅可以健脑，而且还可延缓脑力衰退，特别是冬天多做给孩子吃，激发脑细胞活跃、暖身健脑，孩子学习成绩拔尖。

准备食材：鱼头鱼骨、豆腐、胡椒粉、生姜、大蒜香菜。配料：油、盐。

1、做鱼块将鱼肉片下后剩下的鱼头和鱼骨，切成小块后清洗干净装盘备用。

2、嫩豆腐一块，洗净转盘备用。

3、将清洗干净的豆腐切成小方块装盘备用。

4、锅烧热，加入适量的油，润润锅。

5、将生姜大蒜下锅爆香。

6、把处理好的鱼头下锅煸炒。

6、快速煸炒，炒香后加入1小勺的料酒可以去腥。

7、接着加入适量的清水，这里因为是烧汤加的水稍微多一些。（根据鱼头的量来定也别加太多了）

8、盖上盖子，大火将鱼汤烧开，让鱼汤烧至呈现奶白色。

9、加入一小勺盐下锅调味，这里的鱼头事先没有经过腌制，所以为了让鱼汤更入味一些，我提前加了盐一起烧汤。

10、接着加入切块的豆腐下锅一同煮，盖上盖子继续焖煮。

11、煮至鱼头熟透、汤汁奶白浓郁即可。

12、起锅前可以加入少许的白胡椒粉下锅一同调味。（冬天喝汤加点白胡椒粉，口感上能去腥提香，还能起到暖身御寒的作用呢）

13、拌匀后稍微煮一下即可出锅装盘。

最后撒上一些香菜提香做点缀，这样一道家常版的鱼头豆腐汤就做好啦，做法真的非常的家常也很简单，但是鱼汤的味道真的很鲜美，冬天吃上一碗热腾腾的鱼头豆腐汤，浑身都暖和了，特别舒服。简单又好吃的做法分享给你，如果你也喜欢回家也做给家人们尝尝吧。

小贴士：

1、鱼头可以事先用生姜、料酒和生抽一起涂抹一下腌制片刻后再煮，鱼肉会更入味。

2、冬天炖汤时加点白胡椒粉，口感上能去腥提香，还能起到暖身御寒的作用呢。

3、这道菜主要是喝汤，所以豆腐和鱼肉比较清淡，吃的时候可以蘸点生抽一起吃更香更入味。

头一回把肥肠做的这么好吃，家人都说没吃够，还想再来一盘！

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