时间:2018-01-31 12:24:21 来源:雷小厨作者:肥肠点击:
周末老妈去买菜,买了一些肥肠回来,这东西我是爱吃,但是总感觉做得不够好吃,所以我们家也不经常买,这次做菜的时候,特意让老妈亲自指导了一下,做出来的味道果然不一样,头一回把肥肠做的这么好吃,家里里人都说没够,还想再来一盘。
话说,马上就要过年了,学会这道菜,无论是自己吃还是用来待客人都是一个非常的不错的选择,用来下酒下饭都很好的。而且现在超市买的肥肠都是处理过的,很干净,清洗起来也是非常的方便哦。价格还特别的便宜哦,这一盘的成本就二十来块钱。比在外面饭店吃划算多了。
【爆炒肥肠】
食材:肥肠,青椒,小米椒,洋葱,生姜,大蒜,料酒 ,生抽,老抽,食盐,食用油。
1、肥肠加食盐反复搓揉,清洗干净,超市买的肥肠,一盘都挺干净的,不像新鲜的那么难清洗。
3、热锅,先不要放油,倒入肥肠,一勺料酒一起煸炒干水分,直至出油。
4、然后倒入少量的食用油,放生姜,大蒜,食盐一起翻炒几个来回出锅,不要炒太久,把油都炸出来之后吃起来口感会很硬的哦。
5、另起锅,倒少量的食用油,放青椒,小米椒,洋葱,食盐,大火快速翻炒半分钟,倒入肥肠一起,放少量生抽,老抽一起炒匀出锅,放一点老抽可以提色,炒出来更好看,青椒洋葱不可炒太久,炒过了就不好吃了。
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