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豆腐与鱼这么做特下饭，吃起来比肉香比肉还营养，上桌瞬间被抢光

时间：2018-01-31 12:24:22 来源：斯佳丽的小厨房作者：豆腐点击：

这几天武汉一直在下雪， 虽然没有天气预报的那么大，但一直雪花飘飘，温度也很低， 都不想出门买菜。 但是孩子在家吃饭，还是应该买点新鲜食材回来给孩子吃。就近去了小区对面的小超市，刚巧它家有新鲜的黄骨鱼， 赶紧买了几条回来，再买了两块豆腐， 想着做个香辣黄骨鱼炖豆腐煲， 吃完鱼和豆腐还可涮点菜，省事省力还很方便。

黄骨鱼在湖北是一种很常见的淡水鱼，小的时候和小伙伴下课后去河边玩耍时还能捕捉的到， 偶尔还能带回家几条鱼作为晚餐，让妈妈烧着给我们吃，不过现在它们几乎上全部是人工饲养的了。黄骨鱼肉质细嫩鲜美，入口即化，而且鱼刺很少，是很受欢迎的淡水鱼， 也特别适合孩子吃。卖鱼的老板手法很熟练，三把两下就帮我将黄骨鱼处理好了，直接回去炖煮就可。

豆腐和鱼是绝配，黄金组合，几乎是想也不用想的搭配，营养丰富又均衡。豆腐富含植物蛋白，而鱼含有丰富的动物蛋白， 它们完美的结合在一起，事半功倍。天一冷， 就想来点热乎乎、辣辣的， 因此在炖煮它们是我加入了豆瓣酱， 让这道菜香辣可口；还多炖了些汤，以备来涮菜。外面飘着雪， 家人围坐在小火锅旁，鱼无细骨，入口嫩滑，豆腐吸收了鱼之鲜味， 吃到口里又鲜又香又辣，还微微出汗了，真的很爽。

【香辣黄骨鱼炖豆腐】

原料： 黄骨鱼 4条 豆腐 2块 郫县豆瓣酱 2勺 姜片 3片 油盐 适量

制作：1. 准备好原材料； 2. 热锅凉油， 放入黄骨鱼进去煎； 3. 一面煎好后再翻面煎另一面； 4. 煎好后加入姜片； 5. 再烹饪些料酒， 放入豆瓣酱进去煎； 6. 加入适量的水炖煮； 7. 放入豆腐块一起去炖煮； 8. 大约炖10分钟后， 再放入少许盐调味；

9. 盛入锅中， 表面撒上小葱末。

小贴士：1. 先将黄骨鱼用油双面煎一下， 这样炖出来更香浓； 2. 豆腐也可早放入锅中与鱼一起炖煮； 3. 这菜汤汁可以适量留多一点， 吃完鱼和豆腐， 再加入点青菜、金针菇等涮涮也非常不错。

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