年菜餐桌上不可少的象征富贵团圆的一道大气菜

时间:2018-01-31 10:24:18 来源:美食杰作者:香菇点击:

导读:年菜餐桌上不可少的象征富贵团圆的一道大气菜2018-01-31 10:11 来源:美食杰又是一年春节就要到了,这让我想起来小时候春节那热闹的
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又是一年春节就要到了,这让我想起来小时候春节那的场景仿佛就在眼前,老院里住着四户人家,每到过春节大家非凡,大人忙着准备年货,给孩子做新衣,做美食孩子们忙着放炮糊灯笼,好不,腊月二十八二十九就开始炒瓜子炒生,蒸,熬,炸丸子,看看你家春节都准备了啥,然后再看看他家又做了啥,想想这些又美好的场景我就会沉浸在其中,真想让时光倒流。

虽然现在没了过去的,但对春节的向往依然如初,物质生活丰富了提高了,对的向往不在重要,但对春节那些美好寓意美食一样不能少,比如一定要有象征富贵有余,还要有各种丸子象征团圆之意,还要有象征吉祥的鸡等等

家宴上有一道红烧狮子颜色红润,寓意着富贵团圆,摆上桌后整桌都显气派,而且还是一道非常美味的下下酒,赶紧来预春节年吧。

食材:梅子500g 香菇6朵 荸荠7个(大约200g) 六月鲜适量 六月鲜甜面酱1勺 六月鲜红烧适量 老抽少许 葱1段 姜1块 椒粉1小勺 胡椒粉1小勺 适量 适量 1个 馒1个 八角2个 大葱1棵

制作

1.梅切成石榴粒(我买时让商家用机器直接切成丝,回来少许剁几刀即可)

2.荸荠去皮后剁碎

3.香菇冲洗干净后泡发,泡发好的香菇再清洗干净,然后切碎

4.馅放盆里,然后再将葱末、姜末、椒粉、胡椒粉放入,倒入继续搅拌均

5.舀入1勺甜面酱,将所有食材拌匀

6.放入香菇碎和荸荠碎

7.用泡发香菇的浸泡馒

8.量刚刚够全部碾开馒

9.将馒碎倒入馅中搅拌均匀

10.再打入1个搅拌均匀粘稠

11.将团成稍大一些的丸子,团的时候两,左右两倒替,一只团摔打到另一只心,来回数下,摔打成光滑的团即可,共计团了7个

12.炒锅烧,大约7-8成时放入团好的丸子,炸至表面定型后捞出

13.锅里加,放入1棵葱几片姜、椒、八角,

14.下入炸好的丸子再倒入红烧和少许老抽

15.锅开后转小火煮40分钟即可出锅

责任编辑:王雪晴

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