白灼虾到底用不用白水煮?方法不对虾肉腥臭不入味!

时间:2017-10-07 13:54:51 来源:作者:点击:

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1.鲜清洗干净,剪去边须,尖刺。

借助签从尾部第二节挑去线,或者轻轻剥开缝隙 ,剔除线 。

2.锅中加入半锅适量玉米,料酒,几片姜片大火烧开。

3.倒入鲜,烫至变色,自然弯曲,立即关火,再烫一分钟,全过程超过5分钟哦。

4.捞出鲜,沥干,稍微晾凉。摆盘 。

5.朝内 ,均匀围一圈 ,再依次叠一小圈 ,直至全部装完 。

也可以按照自己想法摆盘 。

成品

薄荷点缀 ,换成三色堇 ,香 ,欧芹 ,本地芹叶都很赞 。

有底味,可以直接,也可以蘸料 。

蘸料是 ,沙姜,蒜蓉 ,生抽 ,下锅爆香沙姜,蒜蓉 ,倒入蘸料碟,再调入 ,生抽 。

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