时间:2018-01-31 04:03:08 来源:美食仔作者:放进点击:
还记得第一次听到口水鸡的时候觉得有点恶心,比较口水这两个字让人莫名的幻想出一些恶心的画面,那一次跟朋友去吃类似于黄记煌的自助餐。
当时我的朋友点了口水鸡这道菜,还没上菜前我就拍着胸口说我不吃口水鸡,但是最后就狠狠的打了一次脸,口水鸡可以说是再白切鸡原有的基础上,加多了一道工序,使得它的味道就截然不同勒。
白切鸡,广东人最常吃的一道粤菜,我们家每次逢年过节必备的就是白切鸡,就像前些年过年,我们家四口人,做了3只白切鸡,吃到我们都腻了都还没吃完。
今年的团圆饭,我准备好点创新的,来到口水鸡,简单易做还非常的开胃,非常适合过年吃,平时上班我们也可以做,不需花费很长时间。
材料:鸡肉,花椒,桂皮,八角,香叶,醋,糖,食盐,小米椒,姜葱蒜,料酒,干辣椒,芝麻,红辣椒油,香油
做法:
1.姜葱蒜洗净后,姜切成姜片,葱切成葱花,蒜剁成蒜末备用
2.鸡肉洗净后切成小块
3.煮一锅热水,将鸡肉,姜片放进锅内,加入料酒,花椒,桂皮,八角,香叶再,大火煮开换成小火熬制20分钟
4.取一盆,加入凉开水,食盐搅拌,将煮好的鸡肉放进盘内,浸泡20分钟
5.热锅,加入适量的油,放进花椒爆香,取一碗加入小米椒,干辣椒,将炒好的花椒连油浇在碗里
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