怎么做酱牛肉才能更入味?看看就知道

时间:2018-01-30 15:23:40 来源:格格美食作者:牛肉点击:

导读:怎么做酱牛肉才能更入味?看看就知道2018-01-30 15:18 来源:格格美食酱牛肉 ,一种菜名,是指以牛肉为主要原料,经过多种调味料的
扫描关注公众号

酱牛 ,一种名,是指以牛为主要原料,经过多种调味料的腌制而制成的一种制品,是源于内蒙古呼和浩特著名的特色名。有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效,适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫久病及面目眩之人食用

食材准备

牛腱 ,海,豆蔻荚 ,八角,月桂叶,干椒,丁香,香豆蔻,胡椒粉,茴香酒,生抽,豆酱, ,姜,韭葱,蒜,米酒 ,芝麻,牛胡椒瓜,柠檬皮,香椒 烹饪步骤 1/5

去骨、皮和筋。均匀抹上,腌制4小时。 烹饪步骤 2/5

在带盖锅中加入2/5的、豆蔻荚、八角、月桂叶、干椒、丁香、香豆蔻、胡椒粉、茴香柠檬皮、酒、生抽、豆酱、制作。中高火煮沸。与此同时,在另一个锅中放入牛,倒入剩余冷,煮沸。 烹饪步骤 3/5

生姜切末,韭葱切块。生姜、韭葱、牛入高。如有需要,可加。煮沸,中低火炖约1.5小时,或直至牛煮烂。冷却后在冰箱中放置约12小时。 烹饪步骤 4/5

大蒜切末后放入碗中,依次倒入米酒、芝麻、剩余生抽、牛制作酱料。用胡椒调味。搅拌均匀。 烹饪步骤 5/5

瓜切片。将牛从锅中取出。用厨房用巾轻轻将其拍干后切片。倒上酱料,佐以瓜、香椒。尽情享用吧!

小贴士

1、做酱牛首先要选好,牛腱子是首选,连着点筋的其实最好

2、牛要事先用清浸泡,将丝泡出后,成品味道更好。

3、牛先飞然后再过凉,这样做出的牛烂而不散,口感极好,加入酒去腥。

4、椒、香叶、桂皮等香料放入自制纱布里,比制的调料盒更容易散发味道。

5、加入老抽上色、调味,但一定记得加一勺,可以使酱牛的味道更鲜美。

声明:本号申请一点资讯名字是:【美加美】,特此发文证明!

最新文章
推荐文章

网友跟帖

关于儿童城

Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告