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鲜美超海鲜，几乎0热量，只要5分钟

时间：2018-01-30 10:46:19 来源：简味云厨作者：蘑菇点击：

先把各种蘑菇处理下，平菇撕成小块，杏鲍菇切片，香菇、口蘑切小块。

注意处理好的蘑菇大小要差不多，这样熟成的时间才会比较一致。

先来做个葱油，锅里倒油，放入葱段炸出香味。

闻到香味之后就可以把葱夹出来放在一边，锅里的油留一点够炒菜用的，多的找个罐子倒进去存起来，以后炒菜可以用。

锅里加几粒冰糖，小火慢慢炒化

加糖不是为了甜味，而是因为可以提鲜，糖少放一点，菜吃起来不会甜。

用冰糖，做出来的菜颜色更亮，会比白糖好。

把之前处理好的蘑菇统统倒进去，翻炒均匀，然后加盐和胡椒粉调个味。

蘑菇炒的时候会出水，所以要一直保持大火，等炒的锅里的水差不多干了，蘑菇也就熟了。

把之前炸过的葱段倒进去，再加点水淀粉勾个薄芡 ，翻炒均匀就可以出锅了。

水淀粉可以用 1大勺玉米淀粉加5大勺清水调开，勾芡之后，一来可以给菜保温，二来可以让滋味更均匀，三来菜看起来会亮亮的。

勾芡别太浓稠，有一点点黏稠度，但是看起来是透亮的，我们叫玻璃芡，这样的刚刚好。

千万别再生吃大蒜了！用它泡一下，效果翻倍！这个季节独有！

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