清蒸这种看起来简单的烹调方式,你真的会做好吗?五星大厨教你

时间:2018-01-22 18:03:33 来源:美食吃货君作者:清蒸点击:

导读:清蒸这种看起来简单的烹调方式,你真的会做好吗?五星大厨教你2018-01-22 17:55 来源:美食吃货君清蒸在很多人看来,是非常简单的烹
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清蒸在很多人看来,是非常简单的烹饪方式,因为不需要太多的调味,但事实上,清蒸才是最考验厨师艺的一种烹饪方式。因为调料少,所以对于调味使用就需要更加小心翼翼,不能有一丝偏差。还有就是火候的把握也是,需要多年的经验。今天小编就和各位分享一下,五星级大厨对于清蒸的理解

1. 清蒸多宝

清蒸多宝是广东年夜必备的一道,因为多宝不仅味道鲜美,而且名字也非常吉利。清蒸多宝步骤如下:

1. 将多宝刮鳞去腮,用刀在身上划几刀,两面抹上,倒入料酒,腌制10分钟;

2. 在盘里放上姜片和葱丝,把多宝放上去后,再撒上一些姜片和葱丝;

3. 在锅里放一些,大火蒸12分钟即可!火候一定要控制好,一分钟都不能多。

好吧我开的,蒸熟了不算完,离做好还差得远呢!

4. 把蒸好的端出来,倒掉盘里的蒸汁,去掉葱丝和姜片,重新放上葱丝;

5. 锅烧,把滚倒在清蒸上,一下子可以把的鲜香味全部滗出来;

6. 这样做好后,的味道还是非常清淡的,需要做一点调味汁来给调味,把蒸,淀粉,调成汁后在锅中煮开,倒入蒸好的中。终于,一盘色香味俱全的清蒸多宝就做好啦!怎么样,是不是比自己原来以为的要更加困难?

2.清蒸茄子

清蒸茄子这道,就比清蒸多宝简单多了。

第一步,把茄子切成滚刀,抹上少许,大火蒸15分钟即可;

第二步 调制蘸,小编喜欢的一般是用、香、麻芝麻、味精、青椒碎调和而成的口味,还可以下

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