饭店里的豆浆为啥这样卖?

时间:2017-10-26 22:30:15 来源:作者:点击:

导读:“饭店里的豆浆为啥这样卖?”姐去饭店里吃饭看到这个场景,脑子里蹦出的第一个问题就是这样的。好奇心下,仔细一看,铁盘里果然是豆浆,只是这豆浆比我们平时喝的要浓的多。遇到凉气马上凝结了
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店里的豆浆为啥这样卖?”姐去店里看到这个场景,脑子里蹦出的第一个问题就是这样的。

好奇心下,仔细一看,盘里果然是豆浆,只是这豆浆比我们平时喝的要浓的多。遇到凉气马上凝结了一层厚厚的皮。

服务员拿一根细细的竹签划破皮的边缘,让后整张挑起,晾到不锈钢架上——对的,这就是皮的制作过程

店也算是别出心裁,把这个制作过程放到大厅吸引顾客(好像有点不卫生哦),估计能多卖出不少吧。

豆浆煮沸之后,表面会形成天然膜,“挑”起来晾干,就是我们通常所说的“皮”“腐竹”“豆腐衣”,它们三个是一家子,和豆腐皮不是一回事。

皮易消化吸收老人孩子都能。姐查了一下,营养丰富的很,具体内容就不多说了,反正关键词都什么“氨基酸”“提高免疫力”“延年益寿”之类的,自己领悟吧。

豆皮很好做,一般以凉拌居多,可以参考凉皮的凉拌方法,但是比凉皮口感好。也有制作卷,卷之类的做法比较繁复,也失去了大部分的豆香味儿。

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