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冬天让你胃口大开的吮指甜品

时间：2018-01-29 16:26:35 来源：贵阳欧米奇西点学院作者：布朗点击：

  天气凉了，大家都喜欢窝在家里，与家人或者朋友们一起聊天，或者刷剧，一起喝杯热饮，吃些暖乎乎的美食小吃。

  我们都喜欢聚餐，吃好吃的，今天贵阳欧米奇西点西餐学院小编与大家分享三款让你胃口大开的吮指甜品，准备好聚会，按照食谱就可以制作了。

一、意式香草包

  没有人能抗拒从烤箱里热乎出炉的金脆佛卡夏面包。这一款面包充满了蒜和迷迭香的香味。切成适宜大小的佛卡夏面包特别适合你的聚餐。

准备食材：

2 瓣大蒜（分次使用）、1 茶匙迷迭香（分次使用）、2 茶匙活性干酵母、1 茶匙糖、250 毫升水、400 克通用面粉 、5 汤匙橄榄油（分次使用）、1 茶匙盐 、1 茶匙甜椒粉、调味用海盐。

制作步骤

1.将一瓣大蒜切成薄片，另一瓣切碎。切碎迷迭香。

2.将酵母和糖溶解在温水里，静置大约15-20分钟，至混合物起泡即可。用筛子将面粉缓缓加入搅拌机，将酵母和糖的混合物拌入面粉里。

3.将橄榄油、盐、胡椒、大蒜和迷迭香加入搅拌机，搅拌大约10分钟。搅拌时，将粘在碗壁上的面粉刮下来。加盖，将面团静置在温暖的地方发酵大约60分钟，直至体积膨胀一倍。

4.将面团擀成拇指的厚度。置于铺有烘焙纸的烤盘上。小心用食指在面饼表面压出小洞。加盖。预热烤箱至200°C。将面饼放入烤箱前，再次用食指在表面压小洞。涂上橄榄油，撒上余下的大蒜和迷迭香。在预热至200°C的烤箱里烤大约 20 – 25分钟。将面包端出烤箱，撒上海盐。尽情享用吧！

二、果仁巧克力布朗尼

  这些布朗尼真的会让人上瘾。口感湿粘丰厚的布朗尼，这些果仁巧克力布朗尼绝对能打败市面店里售卖的布朗尼，成为你的新欢！

准备食材：

200 克黑巧克力(可可成分70% 以上) 、200 克黄油、250 克糖、5 鸡蛋 、2 汤匙杏仁碎、100 克山核桃仁。

制作步骤：

1.将烤箱预热至190摄氏度。切碎黑巧克力与黄油，放入耐热的大碗中，置于盛有沸水的锅中水浴融化。

2.待巧黑克力融化后，将碗移至工作台上，加入鸡蛋与杏仁碎并搅拌均匀。

3.再加入切好的山核桃仁，搅拌均匀。

4.将混合物倒入涂过油的烤盘中，放入预热好的烤箱中，以190摄氏度烤约25-30分钟后取出。冷却2－3小时后再享用，这样会使巧克力的味道更浓郁。

三、栗子蛋糕

  香气四溢、细腻软韧的栗子，香甜无比，吃栗子是凉爽秋季中的乐事，用它醇厚香甜的味道温暖一个长长的冬季。

准备食材：

糖粉100克、白砂糖 50克、鸡蛋 2只、糖炒栗子 300克、牛奶 200毫升、黄油 160克、泡打粉2克、淡奶油100克、朗姆酒1小瓶、香草精少许、香草荚1根。

制作步骤：

1.栗子泥制作：栗子去壳，将栗子仁切碎。

2.175毫升牛奶和栗子碎混合，小火加热大约5分钟，部分栗子融化时加入50克白砂糖，再煮1-2分钟。

3.稍冷却后，用料理机打成栗子泥，如果太稠可以加少许牛奶，直到顺滑。

4.栗子泥冷却后拌入朗姆酒9毫升和少许香草精。

5.塔皮制作：将100克黄油切小块，和糖粉混合，用塑料刮板刮压成泥。加入半个鸡蛋、少许香草精混合均匀。加入200克面粉，2克泡打粉，继续刮压直到混合成团。保鲜膜包好冷藏20分钟。

6.面团擀成2-3毫米的面皮移入直径8毫米的塔圈，在模具内整形去除四周多余的面皮。

7.放入事先预热好的烤箱内，上下火常规烘焙模式180度、25分钟烤至金黄色。

8.栗子奶油制作：打发100克淡奶油，加入10克糖粉、香草荚中的香草籽，混合均匀。

9.组装：在冷却的塔皮中，加入栗子泥填满。

10.用裱花嘴挤上香草奶油，用刮刀把山体的表面刮平，刮出一个圆锥体，之后再挤最外层栗子奶油时，才会更均匀好看。

11.用九孔裱花嘴，沿着圆锥形的奶油塔，从下至上一圈圈挤栗子奶油。挤栗子奶油的时候，一定要保持力度、速度的均匀。

12.在顶端放一颗完整的栗子，最后撒上一些糖霜，就像雪落在山峰上。栗子蛋糕就完成了。

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