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26年，晋江这家肉丸店的味道，依然对得住情怀

时间：2018-01-29 15:26:00 来源：舌尖上的泉州作者：的人点击：

任急景流年，我仍记得这里

一房，一食，还有一人

她说：“活着活着就老了，但是还是想把这家店一直开下去，直到哪天做不动了”。

于是整整26年，她只做这件事。

她是苏姨，有个很萌的名字，叫小英。

3㎡大的地方，一站就是一辈子

一辈子就做一件事的人很多，但是一辈子只想做一件事的人，该活得有多纯粹呢？苏姨就是这么个纯粹的人。

54岁的苏姨一言一行，让人觉得还是个活力满满的年轻人。

她开的这家店是：老字号肉丸店，当然最出名的还是肉丸。

一家人挤在3㎡大的操作区，从10点半就开始像旋转的陀螺忙个不停。客人一波又一波，直到下午3点左右才陆续减少。

苏姨有三个孩子，初中毕业之后便都来店里帮忙，一家人守着3㎡大的地方。26年，一任风吹，平安喜乐，何尝不是一种幸福？

肉丸的汤底是24小时不停熬制的骨头汤，因为可以免费加汤，每天要准备几十桶。

每个吃过肉丸的人都会被征服，大小适合一口吃。很多食客大排长队已经饥肠辘辘，一拿到手，只顾埋头吃了。

除了肉丸，猪蹄、脆肠、白萝卜都是必点。一碗热乎乎的丸子汤，一份坚持了26年的泉州味道，现在的你，还记得吗？

有些客人时常说苏姨“我小的时候你就在做这个，现在都老了，生意这么大了，你怎么还在做，该享福了“

苏姨露出她招牌式微笑，”我都放心不下，直到现在，这些食材都是我每天早上到市场亲自挑选，价格贵点没关系，有些东西是要坚持的。“

夫妻俩合力撑起一个家

91年，苏姨和老公王叔从老家来到青阳街道摆摊，起初也没多想，只是想可以糊口饭吃。

前三个月生意一般，但吃过的必定会成为回头客，味道好，口耳相传，生意逐渐好了起来。摆摊时排队的风气已经养成，怪不得苏姨见到店内排队的场面总是泰然处之。

总有人守着岁月，坚持做一件事

店内主食有咸饭和冬粉，咸饭一天要卖掉两三百斤米，很多客人来晚了根本吃不到。

咸饭没有放入太多的食材，简单的肉丝和葱花，米饭粒粒分明。出门在外的人，有一种把妈妈的味道盛进碗里的感觉，实在，幸福感油然而生。

炒冬粉也是家常的味道，吃起来咸香十足，一口接一口。

现在晋江已经有三家门店，苏姨说会逐渐交给孩子们来管理，在孩子们的建议下鸡翅、醋肉还有一些小吃慢慢丰富起来。

苏姨千叮咛万嘱咐孩子们：一定不要砸了招牌！我坚持的那些东西你们也一定要坚持下去！

每次在食物面前，总能感受得到它用自己的力量构建着一个有人情味的世界，这个世界不是美，而是美好...

老字号，顾名思义，从一而终。

一辈子只做一件事，一辈子也只想做一件事，是苏姨。

人均：15元

营业时间：10:30-打烊（16:00左右）

地址：晋江市青华南区凌波楼三栋（河边）

泉州味道-青阳站 | 第7期

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