史上最全湖北美食!你吃过几个?

时间:2018-01-29 15:05:24 来源:美食圈作者:湖北点击:

导读:史上最全湖北美食!你吃过几个?2018-01-29 14:42 来源:美食圈湖北,简称“鄂”,省会为武汉,素有“千湖之省”之称;湖北文化底蕴
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湖北,简称“鄂”,省会为武汉,素有“千湖之省”之称;湖北文化底蕴深厚,是春战国时期楚国的所在地,在长达800多年的历史中,创造了灿烂的楚文化。

,即湖北,以产、馔为主,汁浓芡亮,香鲜较,筵席众多,具有滚、烂、鲜、醇、香、嫩、足七美。

今天为大家带来的是湖北各地市的美食~

(多图预警)

湖北美食武汉

排骨藕

湖北著名肴。它既有藕的清甜又有排骨的香浓,是温润美味的佳品,也是湖北伢们冬季最美食之一。

干面

干面与河南烩面、山西刀削面、四川担担面同称为中国四大名面。湖北武汉最出名的小之一。

脖子

脖子是湖南,湖北,四川等地传统名之一。又名酱鸭脖或酱鸭脖子,最早起源流传于清朝洞庭湖区的常德,经湖南流传至四川和湖北,近年来风靡全国。

三鲜豆皮

武汉最有特色的小之一。当年毛主席在武汉的就是豆皮。豆皮上层是绿豆磨的浆,下面是米丁,咸,香菇。

陂三鲜

陂三鲜是湖北武汉陂区的地方传统名肴,属于鄂武汉。已经流传数百年。三鲜是丸、丸、糕三样合而为一的统称。

豆丝

陂区三大汉族传统小之一。豆丝是用大米、绿豆等按一定比例打浆摊成此时为湿豆丝,一般是直接抹上酱料或自行

洪山

薹的珍稀品种,俗称“大股子”。其茎肥叶嫩,色香味美,历来是湖北地方向皇帝进贡的土特产,曾被封为“金殿玉”,与武昌齐名。

清蒸武昌

湖北名,清蒸武昌通常选用鲜活的武昌为主料,配以冬菇、冬笋,并用鸡清调味而成。成特点,口感滑嫩,清香鲜美。毛主席也曾赋赞美:“才饮长沙,又食武昌”。

藕带

藕带其实就是藕上长出的芽,产自洪湖,形状仿如袖珍型的藕,一般6-8月才有,藕带可清炒、可红烧,这道酸藕带更能调起人的味觉,用来下酒、下最好不过。

汪集鸡

汪集鸡是湖北省武汉市汉族著传统名,汪集鸡以味鲜美、细嫩、香醇厚著称。

青山麻烘糕

糯米芝麻、桂和棉精制而成。糕点呈长方形薄片,线边,麻芯,既有米烘糕香、松、脆、爽口特点,又有云片糕甜润易溶的风味。

湖北美食

石港

石港石市的汉族传统名点之一,至今已有170多年的历史。麻色亮,松酥爽口,甜润清香,顺气开胃

印子粑

印子粑是湖北、湖南与江西等地的民俗食品,一般在春节和朝节制作。具有千余年的历史。

金牛千张皮

大冶金牛镇千张皮,人们习惯称“金牛皮子”,食用时,可切成丝条状煮鲜,味道鲜美,尤以鳜煮皮子闻名远近;或切成三厘米宽的条,结成皮子跎焖红烧

湖北美食之十堰

龙剁椒

又称憨,最早现于龙大坝。因河内盛产,人们便用鲢配野山椒做成了剁椒

郧阳三合

三合是十堰郧阳风味美食。一碗正宗的三合中都含有当地农户的红薯粉,牛片以及碗中几个小饺子。三合至今已有400多年的历史。

竹溪蒸盆

是竹溪民间美食文化的创新,它以独特的烹调方式,将土鸡猪蹄、香菇、饺、土豆等集于一盆,使它们在色香味上达到高度融合,数百年来经久不衰。

武当山冻豆腐

纯正的绿色食品豆原料来自于武当山,利用武当山的山泉加工成豆腐块,将每块豆腐放在室外零下20~C的环境自然冷冻3~5小时即成。

竹溪碗糕

碗糕是竹溪县当地所著名的一种民间特色风味小,已经有着500多年的历史。竹溪碗糕色泽雪,质地松软,味甜不腻。

官渡五香豆腐

五香豆腐干是湖北省十堰市竹山县的风味名,是关渡镇胡宗全家的祖传工艺风味食品。无论零食佐酒,或入烹调,都是上品佳味。

湖北美食之荆州

荆州

荆州传统名,又名荆州糕。以“不见味,香,清香滑嫩,入口即溶”被人称道。

沙市早堂面

早堂面是沙市著名的传统早点,已有百年历史。据说1895年沙市开埠后,当地一面馆老板,制作了这种厚码肥、鲜味美的面条

沙道观杜家鸡

杜家鸡,又名“杜婆鸡”,源自湖北松滋(属于荆州市辖区),因一位七十多岁的老婆婆杜婆创始而得名的,已经有三十多年的历史了。

公安锅盔

从炉膛里出炉的锅盔,刷上椒酱,外焦里嫩,松软适宜

监利炸团子

炸团子,湖北省荆州市监利县特产。现在在荆州周边地区都有这种美食。不过还是监利县福田寺镇的团子尤为正宗!

荆州八宝

荆州八宝是湖北荆州的地方传统名点,在全国八宝中独树一帜,原是清代的一位御厨从宫廷出来后,到荆州城开设馆流传下来的。

新堤

新堤糕清代开始名扬天下,但它的历史却是从元末明初就开始了。据传说,新堤糕是陈友谅的夫人特制出来的,时称罗糕。

石首笔架

笔架肚是对鮰肚的特有称呼,相传为石首特产,早在宋代即被朝贡极品,现为访亲问友的珍贵礼品。

湖北美食之宜昌

宜昌萝卜饺子

萝卜饺子是湖北宜昌市著名的传统小之一。萝卜饺子虽然也叫饺子,但其制作原料以及制作方法却与北方饺大相径庭。主要原料为大米、豆和萝卜。

宜昌凉

以大米、玉米等为原料,以红调料,清凉解渴夏季勾兑冰后饮用,风味更佳,深受宜昌居民喜饮品

宜昌凉拌

又名节节根、节儿根,因茎叶有腥味而得。全可入,以茎肥嫩者为佳。配姜、蒜泥、、葱段、味精、麻等即成,是宜昌的著名美食

三峡苕酥

以三峡地区土家民间传统食品“苕丝”为基础,精选三峡地区沙土鲜红苕(又名番薯、甘薯或地瓜)、优质鲜糯米为主要原料,采用土家民间传统工艺精制而成。

金箍条

将糯米粉和好并搓成条状,放入锅中炸至金捞出,裹上。金箍条外酥里软,是宜昌人喜的小

清江

好山出好,好养好,好味美奇,无公害,无污染,无激素是清江最大的特征。特定的环境,优异的质,适宜的气候,生长出美名远扬的清江。清江质松软见长。

湖北美食之襄阳

襄阳牛杂面

襄阳牛杂面是襄阳人最喜欢早餐,它特点是一二麻三鲜,味道可口 ,回味悠长,久食不厌。襄阳牛杂面和酒是绝配!

襄阳缠蹄

襄阳缠蹄可与金华火、宣威火媲美。食用时切成圆片状,此多用于冷盘拼盘,色泽红亮,质清香,佐以姜丝米,余味幽长,是下酒的好

襄阳

襄阳一绝,色似乳汁,香气好,味微酸甜,略带酒味,其酒精度因加浆稀释,一般只有2-3度。其使用原料是糯米,又继承了古老传统的制作方法

枣阳酸浆面

发源于清朝,距今已有100多年的历史。在琚湾条条街道,酸浆面的香味充斥着人们的口鼻,许多襄樊市区居民经常驾前往枣阳品尝美味的酸浆面。

宜城盘鳝

宜城盘鳝是湖北宜城的小,此嫩味鲜,食之香酥可口。

襄阳夹沙

以肥膘绿豆沙为主料,以裹沙,入锅炸制而成,是筵席上很受欢迎的一种甜食

湖北美食之鄂州

梁子湖螃蟹

不用多说,一说螃蟹,所有湖北人脑子第一闪现的名字,梁子湖的螃蟹。某种意义上来说就是湖北的阳澄湖。

鄂城鳜

俗称“鄂城桂”,产地域主要是鄂州梁子湖和90里长港。鳜质细嫩丰满,肥厚鲜美,内部无胆,少刺而著称,故为“三五罗”中最名贵的

太和千张

鄂州市梁子湖太和千张,当地人习惯称“谢埠千张”,是鄂州著名的特产,以“薄、软、香”著称,是鄂东南地区的风味食品,堪称“湖北一绝”。

湖北美食之荆门

钟祥蟠龙

蟠龙,又称盘龙、卷切,俗名剁,被称为“钟祥三绝”之一,是湖北省钟祥市特有名佳肴,已列入《中国谱》,其制作技艺列入“湖北省非物质文化遗产名录”。

沙洋长湖河蟹

沙洋长湖河蟹获得国家产品地理标志认证。

湖北美食

冈麻城

麻城糕是湖北麻城传统名之一。

面原名捶面,明朝时作为贡品连年上贡朝廷,距今已有一千多年的历史。味道鲜美,柔韧皆可。

武穴酥

原名“桂”,也称“广济酥,松脆,不粘齿舌。

州东坡

东坡又名空心、千层,据今有九百多年,系用上等细面粉做成蟠龙状,和麻煎炸,片片如薄丝条,然后撒上雪,具有酥、香、脆、甜的特点

湖北美食之孝感

孝感麻

以精制糯米、优质芝麻和绵为主料,配以桂等,外形犹如梳子,色如霜,香味扑鼻,甘甜可口风味独特,营养丰富。

孝感米酒

孝感米酒是具有千年历史的地方名,选料考究、制法独特,孝感米酒如玉液,清香袭人,甜润爽口,浓而不沾,稀而不流,食后生津暖胃,回味深长。

汉川荷月

汉川风味独特的传统食品,约有六百多年的历史。据清代《汉川县志》第十二卷的图画上记述:子(即汉川荷月)酥软香甜,相传汉川尹令为奉敬朝廷。

湖北美食之咸宁

咸宁贺胜鸡

贺胜鸡以小火炖制而成,清而味鲜醇厚,鸡入口即化,中加入本地特有的苕粉条,一来爽口弹,二来粉条吸收中的份,起来便不觉腻了。

咸宁桂

糕创制于明朝末期,糕质细软滋润、色泽洁,具有浓郁的桂清香,入口化渣,口味清香。

通山

通山坨又名大坨、粑坨、薯粉坨,外表为圆形,寓意团圆、吉祥。皮薄馅美,是通山人最喜欢的地方特色食品之一。

湖北美食之随州

随州蜜枣

随州盛产大枣,个大丰,形体均匀,赛过秤砣,故称秤砣枣。该枣制作的蜜枣,色似金,又名金蜜枣。体肥厚,甜如甘饴、沙酥爽口,营养丰富。

马坪拐子

传统做法是专选猪拐子部分,及猪肘子红烧放在瓦罐里炖酥香,拐子特别之处是在早上,实实在在的“”。

广

广是湖北名肴,用面粉拌和,加上清、葱、姜等上十种配料,先炸,再溜,后烩。

湖北美食之恩施土家族苗族自治州

恩施合渣

合渣,又名豆腐。恩施土家人对合渣有着深厚的感情,流传有“椒当,合渣过年”的民谚。

恩施榨广椒炒腊

榨广椒为土家族的一种特有肴,尤以巴东野三关一带为最佳。或焖、或蒸后再炒了食用,色微红、酸味十分特别,尤以同土腊一起炒作,食时会更加爽口,增加量。

恩施炕洋芋

“炕”是湖北方言,介于用少量食用煎与炸之间的一种烹饪方式。恩施炕洋芋以外焦里嫩为上佳,香甜可口,是恩施的代表

土家酱香

号称“中国披萨”。土家酱香以香、甜、、脆为主要特点,它香中有香,甜中带绵,而不,外脆里软。

恩施土家

土家是土家族具有代表的文化现象之一,土家语称“色斯泽沙”,堪称中国文化一绝,源远流长。

湖北美食之仙桃

仙桃沔阳三蒸

仙桃,原名沔阳,是著名的“蒸之乡”。沔阳三蒸是湖北沔阳(今仙桃市)的汉族传统名之一,属于湖北系,此鲜嫩软糯;原滋原味;清淡;绵软。

毛嘴卤鸡

仙桃市汉族传统名之一,采用五谷杂粮喂养而成,质细嫩,口味绵长。在卤制过程中,再配以蜂蜜 杜仲、茴、枸杞、八角等十八种名贵天然香料,用百年循环卤汁加毛嘴特有的传统工艺加工而成。

沙湖咸

浓、红。选用这种鸭加工而成的红心咸煮熟切开后,如凝脂玉,似红桔流丹,让人赏心悦目,食欲顿开。

九珠皮

沔阳松改进为“九珠皮”后,其品质更上一层楼。去壳的皮呈深褐色或青色,结晶透明,松点缀,美若玉雕。

湖北美食之潜江

潜江焖大

江汉平原最具人气的焖大,近年来在江汉平原声名鹊起,广受食客喜

二回

二回是享誉湖北省的地方传统名肴,传说是清道光年间潜江场刘道金师傅创制的一道,主要原料是鳝。因为味道特佳,成为潜江一道名

湖北美食之天门

天门酱鸭

天门宫禽酱鸭,简称天门酱鸭,是湖北天门一大特产,具有酱香,麻,口感鲜嫩,回味无穷等特点

米粉

米粉出自湖北省天门市潭镇的特色名,以鲜、味浓、细滑爽口等著称,是天门人推荐早餐首选。

炮蒸鳝

炮蒸鳝,天门市特色美食

这些湖北美食,你过几个?

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