时间:2018-01-29 14:26:04 来源:美食圈作者:五花点击:
很快就要过年了,过年最重要的一顿饭就是团年饭,团年饭少不了一些有好兆头的菜式,做一些好寓意的菜式,像【梅菜扣肉】就是其中一道,这道硬菜寓意家肥屋润,团团圆圆。
【梅菜扣肉】是一道很受欢迎的下饭菜,做得好五花肉入口即化,口感软烂,不腻不柴,肥而不腻,梅菜浓郁芳香,梅菜吸收油脂,有了梅菜五花肉清香不油腻,梅菜和五花肉搭配在一起太美妙了。要做好这道经典菜式,几个关键步骤特别要留意!
【材料】
梅菜 300克
姜 10克
蒜 20克
葱 少许
红烧汁 30毫升
生抽 15毫升
米酒 15毫升
蚝油 15毫升
豆瓣酱 10毫升
砂糖 20克
生粉 少许
【做法】
3 五花肉刮干净皮毛,清理干净,冷水放下锅,加入生姜片,大火烧开后,煮5分钟
5 红烧汁放在盘子中,五花肉的表面都抹上红烧汁,多抹几次让五花肉上色
7 炒锅烧热油,放下五花肉,皮放在油里面,用中火炸2、3分钟
12加入姜蒜蓉
15 放入炒好的梅菜粒
17 蒸好以后把汁水倒在炒锅里,加少许生粉,煮沸
【提示】
1 红烧汁可以在超市购买,如果没有红烧汁可以用老抽
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