腊八节,你别只知道吃腊八粥!

时间:2018-01-23 22:44:18 来源:文明如皋作者:腊月点击:

导读:腊八节,你别只知道吃腊八粥!2018-01-23 22:16 来源:文明如皋腊八节,俗称“腊八” ,即农历十二月初八,古人有祭祀祖先和神灵、
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腊八节,俗称“腊八” ,即农历十二月初八,古人有祭祀祖先和神灵、祈求丰收吉祥的传统,一些地区有喝 腊八习俗。相传这一天还是佛祖释迦牟尼成道之日,称为“法宝节”,是佛教盛大的节日之一。

岁终之月称“腊”的含义有三:一曰“腊者,接也”,寓有新旧交替的意思(《隋•礼仪志》记载);二曰“腊者同猎”,指田猎获取禽兽好祭祖祭神,“腊”从“”旁,就是用“冬祭”;三曰“腊者,逐疫迎春”,腊八节又谓之“佛成道节”,亦名“成道会”,实际上可以说是十二月初八为腊日之由来。

腊八

腊八这一天有腊八习俗,腊八也叫七宝五味。我国喝腊八的历史,已有一千多年。最早开始于宋代。每逢腊八这一天,不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八。到了清朝,喝腊八的风俗更是盛行。在宫廷,皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍从宫女赐腊八,并向各个寺院发放米、果等供僧侣食用。在民间,家家户户也要做腊八,祭祀祖先;同时,合家团聚在一起食用,馈赠亲朋好友。

不同地区腊八的用料虽有不同,但基本上都括大米、小米糯米、高粱米、紫米、薏米等谷类,豆、红豆绿豆、芸豆、豇豆等豆类红枣生、莲子、枸杞子、栗子、核桃仁、杏仁、桂圆、葡萄干、果等干果。腊八不仅是时令美食,更是养生佳品,尤其适合在寒冷的天气保养脾胃

煮“五豆 ”

有些地方过腊八煮,不称“腊八”,而叫做煮“五豆”,有的在腊八当天煮,有的在腊月初五就煮了,还要用面捏些“雀儿”,和米、豆(五种豆子)同煮。

腊八

腊八,传统腊八节习俗。在中国北方地区有在腊八这天用泡大蒜的习俗,名“腊八”。腊八,要泡到大年初一,初一饺子,要饺子,取一年素素净净之意,蘸腊八,别有一番滋味是。“腊八”不仅味道醇正,而且久放不坏。

腊八蒜

腊八蒜就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜,是北方,尤其是华北地区的一个习俗。其材料就是和大蒜瓣儿。

泡腊八蒜是一道主要流行于北方,尤其是华北地区的传统小,是腊八节节日食俗。在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。其实材料非常简单,就是和大蒜瓣儿。做法也是极其简单,将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子,瓶子之类的容器里面,然后倒入,封上口放到一个冷的地方。地,泡在中的蒜就会变绿,最后会变得通体碧绿的,如同翡翠碧玉。中国北方一到腊月初八,过年的气氛一天赛过一天,华北大部分地区在腊月初八这天有用泡蒜的习俗,叫腊八蒜。

腊八前一天,人们一般用钢盆舀结冰,等到了腊八节就脱盆冰并把冰敲成碎块。据说这天的冰很神奇,了它在以后一年不会肚子

腊八面

腊八面,即腊八节的节令食品。传统面食流行于陕西关中地区,在陕西省渭北一带的澄城地区,腊八节一般是不喝的,每年的农历腊月初八早上,家家户户都要碗腊八面。

以面和各种豆类红豆为住)为原料,面需做成韭叶面(韭叶的宽度相等的面条)备用;红豆提前泡一晚,腊八这天用来熬,待开时转小火至红豆熟透,中火煮面。同时熟将葱爆香,面煮好后将葱泼入锅中。

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