时间:2018-01-29 13:25:26 来源:大众卫生报作者:放在点击:
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每到年关,家庭主妇煮夫们都忙于跑年货展销会、商场超市,买回大量的肉类、水果、糖酒、副食和蔬菜,就为了春节期间好好招待亲朋好友。但许多人烦恼的是,家里许多年货常因保存不善,不再新鲜,有的甚至烂掉,只好丢弃,造成浪费。
那么,该如何正确地存储年货,确保新鲜又食用健康呢?下面教大家几招。
肉食类分层放冰箱
春节期间,肉食类的储备占了很大比例。鸡肉、猪肉、羊肉等要放在冰箱的冷冻层,肉食类要做到生熟分开。对有水养条件的海鲜水产类,尽量在盆里养着,保持新鲜美味。熟牛肉等肉类可放在保鲜区,肉类按每餐食量分割成小块包装,不要放在同一个保鲜袋。冰箱里放不下的肉类,可先经油炸,再挂晾在阳台或通风处,保鲜效果会相对好一些。腊肉或灌肠等腌制、风干品,宜将其挂在通风良好、干燥的地方。禽蛋类在放冰箱前尽可能擦拭干净,再用保鲜膜包裹,大头朝上放置,更清洁卫生且保鲜效果较好。
叶菜类不揭杂叶
蔬菜最好不要购买太多,贮存太久。像大葱、白菜、芹菜等这类蔬菜,由于购买量相对较大,又不便于放在冰箱里,存放时最好不要揭掉菜身最外面的杂叶,根上的泥土也不要清理得过于干净,因为杂叶有助于保持内部的新鲜,可以用保鲜袋包裹好放在阴凉的地方。韭菜可以捆成一捆,将根置于浅水中,更能保证新鲜;菇类不要沾水,密封包装后放冰箱冷藏。
当季水果,如苹果、梨、橘子、柚子等水果一般在冬季自然条件下放置一周到半个月都没问题。杨桃、香蕉等水果保鲜的温度不宜过低,放在通风阴凉处即可。像葡萄、草莓这类“金贵”的水果最好不要冷藏存放,以买两三天的食用量较好。甘蔗带皮存放,随吃随削,发现有颜色变化,应该坚决丢弃不食。
糖果酒类留意室温
糖果类食品一般都有小包装,室内常温存放即可。酸奶类要放在冰箱里,注意其保质期。饼干糕点类应密封保存,避免回潮变质。红酒、白酒、雪碧、可乐等饮料在要求的温度下存放,不要长期放于低温里。葡萄酒一般要横放,最好是瓶口稍向下倾斜一些,保鲜效果更好。果汁开瓶即饮,剩下的要塞好瓶塞,放在冰箱里,但也不要超过两三天。
(江苏兴化市人民医院-常乾坤)
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