怎么炒面、炒饭、炒土豆不粘锅?教你一招搞定!

时间:2018-01-29 13:25:27 来源:零起步教你学做饭作者:炒面点击:

导读:怎么炒面、炒饭、炒土豆不粘锅?教你一招搞定!2018-01-29 13:14 来源:零起步教你学做饭家里如果有没吃完的面条、米饭可别浪费了,
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家里如果有没完的面条、米可别浪费了,做成炒面和炒捷方便,美味可口,换换口味,令人食欲大开。但是在做炒面、炒的时候,经常遇到一个棘问题:粘锅!米面一粘锅就会烧糊,影响品色和味道。教几个炒炒面不粘锅的绝招,安心下厨,美美地开吧。

炒面不粘锅底的技巧

1、要用生锅。

2、锅凉。先炒,将盛出锅就是的,再放,随即放入面条

3、翻炒不停。面条下锅后要不停兜炒,面条均匀受和被住,才会条条分明,色泽明亮。

炒面配料的诀窍

1、想要香就放蒜。括蒜苗、蒜薹、丝、鳝丝,以及各种调味料。

2、想要好看就配色。灵灵的绿叶、脆生生的豆芽、红艳艳的番茄,又亮的木耳

要想炒面三不粘(即面条之间不粘、不粘、锅不粘)的技巧

1、首先要速煮一下面条,煮个6成熟,捞出过凉,沥干后用拌一下,这样炒面就不会粘锅。

2、最好使用不粘锅炒面,为避免腻,炒面时可以不放,因为你之前配已用炒过,面也用拌过。

3、也可以先把面条放入大漏勺,移入装有沸的锅中,轻轻抖动漏勺,约数分钟即可使面条分开,然后再炒,这样面条就不会粘在锅上。

不粘锅的技巧

1、可选用隔夜的米,因此种质较为干爽,易做之用。

2、将打散搅拌均匀。

3、米放入一容器里,用稍大些的勺子将米捣松,然后把倒在米上继续搅拌至米粒均匀地沾上液。

怎么炒土豆丝不粘锅?

炒土豆丝是很常见的家常,但很多人都做不好,因为炒土豆丝容易粘锅。究竟怎么炒土豆丝不粘锅呢?下面小编教你几个技巧。土豆刨皮洗净后切丝,这时就会发现刀、板上都沾有许多色的混浊体,这是土豆中含有大量淀粉的缘故,若此时就炒,则必糊无疑!那么怎么炒土豆丝不粘锅呢?

1、想要炒土豆丝不粘锅,首先要学会挑选土豆。新鲜土豆分多、分多、好,起来口感很“面”,所以适合、做;老土豆分少,口感爽脆,不易粘锅,适合烹炒。

2、只要在切好的土豆里加点搅拌一下就不会粘了,也可以用浸泡一会儿。

3、炒土豆丝容易粘锅,主要和其中含大量的淀粉有关。所以,想让淀粉类食材不粘锅,最好是烹饪前用清泡,去除食材表面的淀粉,捞出沥干分再炒。

4、土豆丝入锅后,要马上加翻炒,裹在土豆丝表面,也可以起到防止粘锅的作用。炒土豆片时加,可避免烧焦,又可分解土豆中的毒素,并使色、味相宜。

5、另外多放点也会好一些,土豆本身很擅长吸,而且因为含有淀粉,少放了,炒土豆丝就会粘锅。

6、此外,炒也能减少粘锅的几率

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