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食疗药膳的分类

时间:2017-11-15 01:01:31 来源:你这个磨人的小妖精作者:而成点击:

导读:食疗药膳的分类2017-11-15 00:22 来源:你这个磨人的小妖精食疗药膳是由具有治疗作用的药物、食物和调料配制而成的膳食。食疗药膳的
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食疗膳是由具有治疗作用物、食物调料配制而成的膳食。食疗膳的种类很多,根据形式与加工方式,大体可分为以下11类:

1、鲜汁 指新鲜果或新鲜材一起洗净、压榨的汁。

2、饮 是一种液体剂型,由食用或与材共同加煎煮,去渣取汁而成,做饮料日常饮用。

3、 是指含有叶或不含叶的物经粉碎、混合而成的制品,用沏后或加煎煮后可代饮。

4、 是用食用材和(也可用酒、米等)混合而得的液体,即膳。

5、物、汁与米同煮而成。

6、酒 是与酒相结合的一种液体剂型,可用浸泡法或酿制法配制。

7、蜜膏 是将食用或与材一起加煎煮,去渣、取汁、浓缩后,加入蜂蜜或蔗而制成的半流体制剂。

8、 是将食用与有关物一起研为细粉,与麦粉、米粉或豆粉混合,或加适量枣泥、、食等做成状,经烙、蒸、烤、煎等法而制成的食品

9、糕 是由具有治疗保健作用食用或与有关材一起研为细末,再与米粉、麦粉或豆粉相混合,加适量、食做成糕,再蒸熟或烘制而成的食物

10、肴 是膳的一个大类,括各种具有治疗保健作用的荤素肴,是由鸡、鸭、等与物烹调而成,烹调加工方法有炖、煨、煮、炒、烩、焖、蒸、熬、炸等。

11、其它 还有、羹剂、馄饨、果等,就不一一叙述。

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