里脊肉的13种做法,外酥里嫩,色香味俱全,过年露一手

时间:2018-01-29 13:05:26 来源:美食视角作者:放入点击:

导读:里脊肉的13种做法,外酥里嫩,色香味俱全,过年露一手2018-01-29 12:49 来源:美食视角香煎里脊肉食材:里脊肉250克,生菜一颗
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香煎里脊

食材

里脊250克,生一颗。2勺,生抽2勺,排骨酱(蚝)2勺,柠檬半个,胡椒碎少许,孜然粉少许。

做法

1、里脊切成2-3毫米薄片。

2、放在碗里,加2勺排骨酱,也可以换成叉烧酱或蚝

3、加2勺生抽。加上胡椒粉和孜然粉。

4、挤半个柠檬汁,可以先挤到小碗里,捞出柠檬,再加进里脊里。抓捏均匀,腌制15—20分钟。

5、生叶洗净备用。

6、不粘锅里加少许。一片片放入腌制好的里脊

7、一面煎成焦后,再翻面煎成,火保持中火,太大容易糊,太少容易老。

8、煎好的片放在生叶上,洒一点芝麻。一片生2块,超级美味

里脊

食材

里脊、番茄酱、淀粉、芝麻、姜、胡椒粉。

做法

1. 姜磨成泥,挤出汁;里脊切成等量大小的方块,用筷子放在下面,横着切成片,竖着切成条。

2. 切好的里脊丝,用胡椒清、姜汁,抓匀腌渍10分钟,用干淀粉拌均匀,放在漏勺里。

3. 漏勺浸入八成里,迅速炸定型,捞出来,复炸一次,装盘。

4. 淀粉放入一点芝麻

5. 锅里放番茄酱、、半碗,一起熬煮1分钟,芝麻淀粉勾芡,浇在立即上即可。

京酱

做法

1准备食材。猪里脊300克、大葱两颗、豆腐皮两张、甜面酱20克、番茄酱5克、5克、清1个、玉米淀粉适量、料酒1勺、食用适量、香适量

2将里脊切成筷子粗的丝、葱切丝、豆腐皮切5*5CM的大块备用。

3往猪丝里放入清、料酒、玉米淀粉,然后抓匀腌制10分钟备用。

4锅中倒入适量的清烧开后将豆腐皮放入锅中煮两分钟,然后捞出备用。

5锅中倒入适量食用后将丝放入锅内,迅速滑开。

6直至丝全部变即可捞出备用。

7锅中留少许底,然后将甜面酱、番茄酱、放入锅中,小火煸炒。

8煸炒至全部融化,开始从锅底往上冒小泡。

9将丝放入锅中煸炒匀均,让每个丝都粘满酱汁,然后在出锅前淋少许香即可。

里脊

食材

、里脊、照烧汁。

做法

猪里脊切成薄片,撒上一点,搅拌均匀。

在米中加入胡萝卜丁、瓜丁、,下锅翻炒,再捏成团。

用里脊住米,然后在玉米淀粉上滚一圈。

平底锅刷,把团放进去煎香,每一面都要煎。

团表面刷上照烧汁,再煎半分钟,更入味。

摆盘,撒点芝麻就可以开啦!

葱爆里脊

食材

里脊500g,大葱一根。

做法

大块里脊洗净切片。大葱切片。

锅里,不用太多。

了后下片。

翻炒几下加入适量,加入适量十三香。

全熟了后下大葱,加,鸡精。出锅开

酥香炸猪排

做法

1准备食材。猪里脊300克、2个、面适量玉米淀粉适量

2将猪里脊切成4到5亳米厚的片。

3用松锤将片拍散,两面都要拍哦。

4将拍好的所有放入一个大碗内,放入一勺、两勺料酒后抓匀腌制10分种。

5将腌好的取出,然后在表面匀均的拍上一层玉米淀粉。

6将放入液中。使片每个地方都匀均的粘上液。

7把面糠倒入一个大盘子中,然后将粘有液的排放入其中,使表面匀均的粘上面糠。裹好后,要再轻轻的按压几下,使面糠粘得更加牢固。

8平底锅中倒入食用烧到六成的时候,将排放入锅中,中火炸至表面金时捞出。待全部炸完后,将温再烧高一点,然后所有猪排再次放入锅中,炸三十秒捞出,沥干份,切成小块即可食用

照烧里脊

食材

里脊400g,生姜,红5g,食用、生抽、料酒、蜂蜜

做法:里脊,切成半厘米左右的大片;

切好后腌制一下,放入2勺生抽,1勺料酒,适量姜蓉,5g红,用抓匀,腌制20分钟;

自制照烧汁,碗中放入3勺生抽,2勺料酒,4勺蜂蜜,搅拌均匀;

取一个小锅,放入酱汁,小火熬煮,用勺子不断搅拌,煮掉分,熬至颜色变深即可关火,大概需要5分钟;

另起一锅,锅后放2勺后放入腌制好的里脊,小火煎,第一面变色后翻面,刷上刚才做好的照烧汁,再翻面,刷上满满的酱汁,再煎半分钟即可,用筷子夹出;

里脊容易熟,刚好过生就可以关火了,腌时间长点会更入味!

蘑菇烩里脊

食材

猪里脊、蘑菇、洋葱、葱。

做法

1、里脊切片,加入腌料拌匀腌制10-15分钟;将除奶外的酱汁材料放入碗里拌匀备用;

2、蘑菇切片焯备用;

3、洋葱切碎,蒜切片,葱切段;

4、将除奶外的酱汁材料放入碗里拌匀备用;

5、炒锅放1后,放入洋葱、葱段和蒜片炒至软;

6、放入里脊翻炒变色,加入蘑菇翻炒;

7、加入酱汁拌匀;

8、再加入奶翻炒匀,小火煮2分钟;

9、加少许胡椒调味,最后撒上葱,装盘。

里脊

食材

里脊250g / 土豆淀粉100g / 葱段,料酒1小勺 / 椒 / 椒10g / 10g, / 椒粉 / 芝麻1勺 / 生姜

做法

1. 将椒粒放入锅中微火炒到微微发椒干香,放入椒粉再炒(也可以放点孜然粉)关火。

2. 炒好的椒倒在案板上,再放一些熟芝麻,用擀面杖擀成细末,再放一些熟的芝麻粒和一点拌匀。

3. 里脊切成1.5厘米厚的大片,用刀背脊逐片轻轻地拍剁一遍,切成小条,放入大碗中放入葱段、姜片、料酒和少许抓匀,腌制一会。

4. 干淀粉放入清搅成淀粉静置10分钟,让淀粉沉淀,倒掉上面那层清,抓匀。

5. 条中的生姜葱段挑出去,放入淀粉糊抓匀。

6. 烧到七成,将条逐一放入锅中,炸到微微变色就捞出,再将条倒入炸半分钟捞出。

7. 将炸好的条放入盆中撒上椒握着盆边上下颠翻,条沾上椒即可。

干炸里脊

食材

里脊、胡椒粉、鸡精、色拉、面粉。

做法

1. 里脊洗净,用刀小心切掉里脊背面的筋膜,切长5-6厘米长的段,改刀切丝。

2. 猪丝放入碗内,加入色拉胡椒粉、牛粉,搅拌均匀,腌渍1小时以上。

3. 打入2个,放入面粉,搅拌均匀,丝周身挂满面糊。

4. 锅子烧,倒温7成,将丝一丝一丝放入,炸至金色,捞出控干即可。

食材

猪里脊250克、娃娃100克、豆瓣酱(煮)2匙、干椒10克、椒3匙、葱4小段儿、姜3片,蒜4瓣,香葱少许、(煮)少许、胡椒粉1/2匙、1/2匙、鸡精(煮)1/4匙,清(腌用)1个、淀粉(腌用)1匙量、鸡精(腌用)1/4匙、料酒(腌用)1匙、(腌用)1/4匙、清500ML、植物、香适量

做法

1、里脊切成薄片。用生粉,料酒,清腌制15分钟左右。

2、娃娃洗净,掰成片。

3、炒锅中放底,将煸炒至蹋秧儿。盛出放入容器底部。

4、葱切段,姜切片,蒜切末。

5、锅中放小火将椒和干椒煸炒至变为棕红色。

6、再将椒和椒捞出切碎。

7、用炸椒的,继续烧,倒入豆瓣酱煸炒出红儿。

8、将葱姜和部分蒜末倒入锅中煸炒出香味儿。

9、倒入清煮开。

10、锅内开后,下入片,放入、鸡精、胡椒粉后再次烧开锅。

11、此时片就已红熟了,将片和一起倒入盛有娃娃的容器中。

12、将炸好切碎的椒和椒放在煮好的片上,洒上少许小香葱末。

13、另起锅倒入少许食用和香至稍有冒烟儿趁浇在椒和干椒末上爆出香味儿。

里脊

食材

里脊300G,胡萝卜50G洋葱50G,木耳50G2大勺,适量适量,土豆淀粉200G,清30G。

做法:里脊切一指宽的长条,加/料酒/牛粉腌制10来分钟。

土豆淀粉加入适量食用和少量调和。

把淀粉调成糊,糊的状态是捞起来成直线下落为好。

腌好的里脊挂糊,入温7成炸至漂浮,随后捞出再复炸一遍,保证表酥脆的口感。

锅里倒入两勺小火熬制融化。

加入适量(加的目的是防止熬好的遇冷凝固),调入,尝试口味,调入淀粉。

加入切好的洋葱片/胡萝卜片/木耳

最后把炸好的里脊倒入裹上酱汁。摆盘开

做法

1准备食材。冬笋200克、猪里脊300克、木耳60克、胡萝卜60克、蒜适量、泡椒适量

2将猪、冬笋、胡萝卜木耳切丝,蒜切末备用。

3将猪淀粉腌制十几分钟。

4烧开后,将冬笋放入其中焯几分钟,然后盛出备用。

5取一只干净的小碗,然后依次放入3勺玉米淀粉、3勺、1勺鸡精、2勺生抽、1勺、4勺,再倒入一些清,调成碗汁备用。

6锅中加入适量后,将丝放入锅中。煸炒至丝发即可盛出备用。

7锅中留适量的底后,加入少许豆瓣酱、泡椒、蒜末炒出香味。

8将丝、冬笋依次放入锅中,煸炒匀均。

9将木耳放入锅中煸炒匀均。

10将胡萝卜丝放入锅中煸炒匀均。

11将碗汁倒入锅中,大火烧开后翻炒匀均。然后关火淋少许香即可装盘。

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