时间:2018-01-29 05:22:06 来源:美食圈作者:土豆点击:
小吃,它是在口味上具有特定风格特色的食品的总称。对于吃货来说,随便就能说出一大堆特色小吃来。世界各地有着不一样的风味小吃,因当地风俗而异。如今,人们生活水平提高了,对食物的口味也有所提升,因此,餐饮店、小吃摊为了迎合人们的需求,同一种食材可以做出许多不同的吃法。现代人吃小吃,除了可以解馋以外,品尝异地风味小吃还可以藉此了解当地风情。
90后男子夜市卖这小吃,主要食材是土豆,做好之后犹如一个“塔”,因此,大家管这小吃叫“土豆塔”,5块钱一份,每天顾客都排长队购买。
一起来看看这“土豆塔”是怎么做的吧!为了保证食材安全和成品的颜值,挑选土豆和清洗土豆是重要的一道工序,首先挑选个头大小相等,形状为椭圆形的。当然,腐烂、长芽和表皮发青的土豆是不能作为食材的,因为这样的土豆含有毒性。
土豆挑选好之后,清洗时要用小刷子把表皮的泥刷干净。然后将土豆整个串到特定机器的旋转铁棒上,出口处插上一根竹签,用手慢慢转动摇手,土豆就会被均匀地切成一个“土豆塔”。
客人买的时候,将土豆塔放入热油炸,边炸边不断翻动,让其受热均匀。男子说炸土豆塔看着简单,可是个技术活,油温和时间的控制是有讲究的,油温太高,炸出来的太硬,油温太低,炸出来的太软,都不好吃。
作为一个吃货,关心的不是制作过程,而是成品。炸好之后,可以直接吃;还可以撒上辣椒粉、胡椒粉、孜然粉、盐等一起吃;还可以抹上辣椒酱、番茄酱、芥末等一起吃。无论怎么吃法,食客们都是百吃不厌,大家都说比麦当劳里的薯条要实惠好吃!
食客们为了能吃上美味的“土豆塔”,都排队等,很多客人好不容易高高兴兴地买到了,走的时候都喜欢抱怨几句,说等太久了,忙不过来就多请几个人不行吗?不过,抱怨归抱怨,美味是不可阻挡的!
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