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喝牛奶和喝豆浆的人，会有什么差别

时间：2018-01-29 04:44:04 来源：健康与养生作者：豆浆点击：

中国人的餐桌上，少不了牛奶、豆浆这两样营养丰富的饮品。但两者一个来源于植物，一个来源于动物，营养成分并不完全一样。“一山不容二虎”，有人钟爱牛奶，有人偏爱豆浆，如果要分出个高下，究竟哪种更好？

1、营养成分

牛奶补钙、延缓衰老：

从补钙角度说，牛奶中的钙磷比例比较合适，还含有维生素d、乳糖、氨基酸等促进钙吸收的因子，是膳食优质钙的主要来源。而每100克豆浆的钙含量约为10毫克左右，是等量牛奶钙含量的1/10。

牛奶不仅含有豆浆中没有的维生素A和D，而且其中的维生素B2和B6也高于豆浆。维生素A是很好的抗氧化剂，能延缓衰老；维生素B2能促进毛发生长并帮助蛋白质、脂肪和碳水化合物代谢；维生素B6则是调节神经系统、维持皮肤健康不可或缺的营养素。

豆浆减肥、预防慢病：

在脂肪含量上，牛奶的脂肪含量约为3%~4%，豆浆为0.7%左右。牛奶中的脂肪主要为甘油三酯，还含有少量的胆固醇，而豆浆的脂肪以不饱和脂肪酸为主，且不含胆固醇。

另外，豆浆中有植物保健成分，比如大豆异黄酮、大豆聚糖和含量丰富的膳食纤维。

2、食用功效

1）要想以最快速、简单的方法补钙，喝牛奶是最好的办法。

2）因豆浆的脂肪以不饱和脂肪酸为主，且不含胆固醇，对于血脂高、有肥胖症倾向，患有心血管疾病的人群，豆浆是很好的选择。

3）只喝豆浆的人，像乳糖不耐受患者，若能每天吃一个鸡蛋，就能补充因不喝牛奶而缺失的营养素。

4）豆浆中的膳食纤维对预防糖尿病、心血管病等很多慢性病有益。

5）在蛋白质含量上，牛奶和豆浆中所含均为优质蛋白，易被人体吸收、利用。两者蛋白质含量和吸收率差别不大，而且都含有人体必需的9种氨基酸，所以从补充蛋白质上来讲，豆浆和牛奶并没有太大差别。

3、饮用宜忌

1）高血脂、减肥的人群不能过多摄入脂肪，特别是饱和脂肪酸，脱脂牛奶对他们来说是最佳选择，同时，脱脂牛奶还有利于控制热量。

2）乳糖不耐受的人群消化道内缺乏乳糖酶，无法消化牛奶中的乳糖，因此喝牛奶常常会出现拉肚子或是恶心难受的症状。不过，目前市场上有不少加入乳糖酶的低乳糖牛奶，这种牛奶的乳糖大部分已经被分解，可减少不耐受问题。

3）豆浆经常出现在“食物相克表”中，如不能和鸡蛋、蜂蜜同食，其实早就被专家们辟谣。最不该和豆浆同食的是药物，比如：

有些药物会破坏豆浆里的营养成分，如四环素类（米诺霉素、多西环素）、红霉素（克拉霉素、阿奇霉素、罗红霉素）等抗生素。

豆浆也会影响药物的吸收。豆浆含钙量高，一旦和药物里的某些成分（如含铁、钙、铝的制剂）发生化学反应，形成沉淀，长期处于这种情况可能出现结石。

黄豆中的蛋白质会阻碍人体对铁元素的吸收，如果你在吃补铁食物或药物，如硫酸亚铁口服液的同时，喝了豆浆，铁的吸收率会大大下降，铁剂的作用难以完全发挥。

豆浆含有酸性物质，与酸性药物如阿司匹林、维生素C等一起服下，会刺激胃酸分泌，造成胃部不适。如果它与碱性药物如碳酸钙、氢氧化铝、三硅酸镁等同服用，则会降低药物的疗效。

因此，不管是喝牛奶或是喝豆浆，都有其不同的作用，如果两种饮品都可以接受，那随时换着喝就可以啦。如果只喝其中的一种，那另一种的营养元素也可以从其他食物获取到，只要我们平时注意营养均衡，多摄入膳食纤维等，少吃高盐、油炸食品，定期体检，就能保持健康的体魄~

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