15种海鲜做法 以后想吃海鲜不用下馆子了

时间:2018-01-28 08:59:38 来源:舌尖上的美味作者:适量点击:

导读:15种海鲜做法 以后想吃海鲜不用下馆子了2018-01-27 19:31 来源:舌尖上的美味引导语:夏天正是吃海鲜的季节,有人要鸡冻了吗?平
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引导语:夏天正是海鲜季节,有人要鸡冻了吗?平常口味比较清淡的可以尝试清蒸,真正的质鲜美,原汁原味!!不过,劲爆爽口滴香、麻、酱香、红烧才是最过瘾的法噢,一定要来学几道~

扇贝粉丝

食材:扇贝6只、粉丝50g、海鲜1小勺、蒜50g、2g、料酒3ml、香葱15g、10ml、老抽适量、红椒适量

做法:1)将扇贝洗净,粉丝用凉泡软后再用烫一下。

2)把粉丝盘在扇贝里。蒜切碎后煸炒一下放在粉丝上

3)把调料调成汁淋在粉丝上。入锅蒸八分钟取出

4)锅中烧一些淋在上面即可食用。放上香葱和红椒末更。

焖大

食材:鲜300g、适量适量、葱丝适量、姜丝适量、番茄酱1大勺、生抽适量5g、料酒适量

做法:1)将新鲜大用凉洗净。

2)剪去须并抽出沙线。

3)葱姜切丝备用。

4)锅烧,放少许,烧至六七成,加入大煸炒。

5)煸炒至壳变硬,加入番茄酱继续煸炒。

6)下入葱姜丝炒香。

7)烹入料酒,加入生抽和少量的烧开。

8)中火焖至汁浓缩即可。

小龙

食材小龙400g、重庆火锅料3大勺、蒜10g、葱5g、香叶4片、姜片适量、啤酒1/3瓶、适量适量适量、干椒15个。

做法:1)小龙用香浸泡去污,然后加入酒摇晃清洗几遍

2)锅不放放入龙煸至变色

3)加入火锅料,干椒,椒炒出香味

4)放入蒜瓣,香叶,葱和姜片接着翻炒

5)烹入啤酒,放入,烧开至收汁即可。

蛤蒸

食材2个、蛤10个、3g、料酒1/2勺、姜片2片、葱1根、植物1勺、蒸1/2勺、胡椒粉1g。

做法:1)准备食才--蛤放淡浸泡半天,洗净。

2)把蛤用煮开,捞出。(别倒掉)

3)把打匀,放些,料酒,生姜,葱胡椒粉,植物,煮蛤的,搅拌均匀。隔蒸5分钟左右。

4)放下蛤,再蒸3分钟左右。

5)倒些蒸即可。

食材蛤400g、麻适量、红尖椒适量、姜适量、蒜适量、香葱适量

做法:1)买回的蛤要事先用淡浸泡吐尽泥沙

2)姜蒜剁成末、红尖椒斜刀切小段

3)锅冷,小火爆香姜蒜末和麻

4)开大火加入蛤继续翻炒

5)保持大火状态,不要另外放了,根据个人口味可以放一点点的

6)炒至蛤完全开口,这时候可以撒点香葱末,然后关火炒匀即可出锅。

清蒸鲈

食材:鲈400g、蒸适量适量、料酒适量、葱姜适量适量植物适量

做法:1)鲈去腮去内洗净,在身上划刀。

2)淋入料酒,身上抹上

3)盘底放入葱姜和红椒,再放身上和肚也放入葱姜丝。

4)鲈放入蒸锅中上锅蒸10分钟。

5)蒸好的取出去掉盘子的葱姜。身上铺葱姜丝、红椒丝。

6)均匀地淋上李锦记蒸。淋上烧好的即可。

酱香螺蛳

食材:螺蛳500g、适量、酱适量、芹适量适量生姜适量适量、生抽适量、生粉适量、料酒适量

做法:1)把螺蛳在清里养上半天,然后洗干净

2)把生姜椒切碎

3)起锅加入生姜

4)然后倒入螺蛳

5)稍加翻炒后加入料酒

6)再加入适量的酱

7)加点生抽

8)再加入漫过螺蛳的清

9)加入适量,煮五分钟

10)然后加入适量的生粉

11)加入芹根提香。

紫苏田螺

食材田螺500g、适量适量、干适量、蒜适量、姜适量、紫苏适量、香适量、老干妈适量、料酒适量胡椒适量、生抽适量、葱适量

做法:1)田螺干净,吐干净泥沙后,冲洗干净。姜蒜切片,紫苏叶洗干净

2)将姜蒜和干椒放入温锅里,炒至香味出来。

3)倒入田螺,迅速翻炒,加入,生抽,老干妈,料酒翻炒

4)看到出了,加入紫苏叶,小火再焖一会

5)加入胡椒粉和葱和香出锅。

剁椒皮皮

食材:皮皮500g、红剁椒30g、青椒1个、适量适量、葱适量、蒜适量、蚝适量适量

做法:1)皮皮洗净,在沸里汆几个,略微变色定型即可捞出。

2),倒入红剁椒,翻炒出红

3)放入葱蒜炒香

4)倒入皮皮速翻炒

5)调入蚝调味

6)然后倒入青椒粒翻炒出锅即可。

豆豉烧鳕

食材:鳕1条、葱适量、蒜瓣8粒、豆豉酱30g、料酒20ml、生抽15ml、5g、淀粉适量适量、姜适量

做法:1)准备好所有的食材

2)鳕洗净切块,放入液中裹均匀。

3)不粘锅倒放入裹液的鳕块煎至。

4)中小火煎至两面微即好。

5)炒锅倒爆香葱姜蒜。

6)倒入豆豉炒出香味。

7)放入煎好的鳕块。

8)加入料酒。

9)再加和生抽。

10)加入适量的清大火炖煮。

11)煮至干时,加入适量淀粉。

12)翻炒均匀关火。

炒蛏子

食材:蛏子800g、葱适量、姜适量、干适量、麻椒适量、郫县豆瓣适量适量

做法:1)蛏子养在里几小时吐沙,面上滴两滴香。吐干净清洗几遍,沥干分。

2)锅中放,小火将麻椒的炸出香味。

3)放入干椒段、姜丝和葱炒出香味。

4)放入少量的郫县豆瓣,炒出红

5)转大火,放入蛏子翻炒,烹入少许酒,炒至开壳。

6)最后加入一些葱段,翻炒均匀即可。

姜葱爆鲜鱿

食材:鲜鱿500g、干适量、尖椒适量、姜葱适量、米酒适量、生抽适量适量

做法:1)鱿清洗干净

2)鱿开膛去掉内去表面的薄膜。

3)在鱿表面改刀,然后切片。

4)姜葱尖椒切好备用。

5)锅里加烧开,将鱿

6)鱿后盛起待用。

7)起锅,爆香尖椒、姜、干椒,将鱿下锅煸炒一会儿。

8)沿锅边炝入米酒,然后加入葱段炒匀,加入适量的生抽调味就行了。

清蒸多宝

食材:多宝350g、精2g、蒸15ml、酒10ml、葱50g、姜30g。

做法:1)多宝洗净后清理干净和鳃。葱切成细丝备用

2)在身上切出菱形

3)盘中涂一层植物,姜切片码在盘底

4)用酒涂抹表面,腌15分钟。

5)开后把放在锅内大火蒸10分钟后取出。

6)撒上葱姜丝,锅里放一点底,加放蒸和蒸出来的汁烧开后淋在上即可。

宫保

食材:大500g、大杏仁200g、葱适量、姜适量、蒜适量、干适量适量适量适量、料酒适量适量、香适量、淀粉适量适量食用适量

做法:1)大洗净去去壳,背部中间用刀划开,去除线;

2)处理好的仁用料酒、淀粉、少许拌匀,腌制片刻入味;

3)干椒去切小段,蒜切片,葱姜切小粒备用;

4)将、料酒、、淀粉、、香拌匀做成调料汁备用;

5)锅内烧至6成,放入干椒和椒煸炒出香味;

6)放入仁炒散;

7)炒至仁断生时,放入葱姜蒜速翻炒;

8)加入调味汁炒匀;

9)最后起锅前放入大杏仁拌匀即可。

鲜奶海参

食材:诚悦冻干海刺参3个、干20g、干香菇10g、海珍10g、牛奶250g、蔬之鲜适量适量

做法:1)准备的材料

2)将海参泡12小时

3)将香菇泡半天

4)适量的清煮开

5)放

6)放浸泡好的香菇

7)煮开后,放入海珍

8)煮开后,放入牛奶

9)放发好的海参

10)适量

11)适量的蔬之鲜。

煮开就可以起锅了。

编后语:货们的最怎么能少得了这些海鲜呢?趁自己清闲的时候,给自己做着吧。也可以做给自己的家人、朋友,看着都留,还不赶试着做。

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