时间:2018-01-27 05:02:10 来源:美食家大雄作者:吐司点击:
面用挂面,卤呢可以事先炒好一碗备用,炸酱的、肉臊的、茄丁的、香干香菇的,搁油锅里先炸香姜蒜,然后加食材(最好切成丁或块状),然后加豆瓣酱或是甜面酱炒香,加作料调香,炒匀起锅,放凉以后冷藏起来,就可以吃好几顿了,省事省心又美味,起床后只要烧水煮挂面就可以了。
如果喜欢吃香葱和青蒜的话,不妨在家中阳台上种上一盆,常吃常有,吃早餐的时候掐几片叶子放进去,特别的香。(发芽的大蒜头用搁在水盆里,很容易就会长成蒜苗)
用不同的食材搭配,单这种面条卤子可以就能做出N种品类,除此之外,正餐吃的小炒肉一类,也可以作为面条浇头,还很香呢,像辣椒小炒肉拌面、蒜苗炒肉拌面、茭白肉丝拌面、酸菜肉丝面等等,这样一来,365天也吃不重样。
除了这些,还可以用最简单的一种东西来拌面吃,那就是猪板油拌面:在热腾腾的面条中心,戳进一筷头板油拌化,加盐巴、酱油,撒上葱花拌匀,就非常香了,这种简单到不能再简单的做法,居然能让面条那么好吃,可能就是猪油特殊的香味所决定的吧。猪板油的话,超市里有冷藏的猪板油,可以直接买回来备用,也可以自己买猪网油或者肥肉回来自己在铁锅里熬出油来,捞去油渣,把油放凉,就会成冻成猪板油了。油渣也可以拌面吃。
如有高汤,那就好吃高汤面了:面条煮好,放进热透了的高汤里,宽汤窄面,再焯几片青菜叶子进去点缀,西里呼噜就可以开吃,美滴很。做高汤也很容易,荤高汤就是用鸡骨头、猪骨头,带点肉,加水熬。素高汤呢,一般用鲜笋和香菇、豆芽熬透,熬好以后,把食材捞起来,剩下的就是高汤了,煮面、泡饭、做汤都适用,一举多得。
除了面,早餐吃炒饭,也很正常,鸡蛋炒饭,青菜炒饭,腌菜炒饭,又开胃又清爽,有个缺点就是吃完以后容易犯困,因为实在饱足到昏昏欲睡的地步。
另外,煎蛋、煎吐司,配一杯豆浆也很方便,豆子在头天晚上临睡前泡好就行。煎蛋嘛,平底锅一两分钟就好了。煎吐司的话,最好备点黄油,煎出来会更香,在煎好的吐司上搭配一些水果切片,更是养眼又清新。一口吐司一口豆浆或是温牛奶,看看书看看报,早晨的元气就注满了。
另外煮白粥、海鲜粥也很方便,现在的电饭锅大多有预约功能,可以调好时间,让它自己工作,第二天直接就可以喝。
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