在家炸出金黄酥香的油饼~好吃停不下来

时间:2018-01-26 23:04:52 来源:好好生活的作者:油饼点击:

导读:在家炸出金黄酥香的油饼~好吃停不下来2018-01-26 19:46 来源:好好生活的油饼是北方比较常见的油炸主食,外皮金黄酥脆,嚼起来油香
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是北方比较常见的炸主食,外皮金酥脆,嚼起来香四溢,特别美味。小时候每到腊月,家里会炸很多年糕、、麻什么的。炸好后,放到阴凉的地方,可以很久。现在,虽然在超市或者早点摊上很容易买到现成的,但去,还是自己家做的更好

以下,和大家详细分享在家炸方法喜欢的亲们不妨试试看~

具体制作步骤...

第一步:准备食材。普通面粉500克、酵母粉5克、1个、10克。

第二步:往酵母粉里倒入少许温搅拌均匀,让酵母粉完全化开。(温不要超过40度。)

第三步:把面粉、放入盆中拌匀。

第四步:把酵母倒入盆中,和成较软的面团。(炸的面团要比做馒的稍软一点点。)

第五步:往面团表面刷一层。(刷一层可以让面团更加润,炸好的起来口感更好,这一步一定不要省掉。)

第六步:盖上保鲜膜,醒1个小时,直至面团发酵至原体积的2倍大小,内部充满小孔为止。

第七步:把面团取出揉匀。(为了防粘,可以往面板上抹一些。)

第八步:取大约60克面团揉圆。(大小可以随自己喜好。)

第九步:把面团用摊开摊薄,如图。(也可以用擀面杖擀开。)

第十步:用刀在表面均匀的划上三刀,如图。

第十一步:锅中倒入适量,然后放入锅中开始炸制,如图。

第十二步:炸至一面金时翻面,直至双时捞出。

第十三步:炸好的样子。

多说几句...

1、放一点可以让面团发酵的更好,炸出的口感也好。如果亲们介意,可以不放。

2、现在冬天气温较低,发酵的时候建议放到比较温暖的地方,或者延长发酵时间

3、往锅里放的时候,建议贴着锅边来放,这样不容易溅出避免烫到自己。

4、炸温很重要,一定要稍高一点。放到锅里后,可以迅速的浮起来,并在周围团绕着一圈泡泡。待泡泡越来越小,那就说明可以翻面或者捞出了。

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