7大嘌呤食物危险指数排行榜,教你完美远离痛风

时间:2018-01-25 17:04:30 来源:健康与养生作者:嘌呤点击:

导读:7大嘌呤食物危险指数排行榜,教你完美远离痛风2018-01-24 21:44 来源:健康与养生痛风病人怎么吃?高尿酸该如何选择食物?猪肉中嘌
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风病人怎么

高尿酸该如何选择食物

中嘌呤含量到底有多高?

……

这些常见又贴近生活问题,大家却找不到标准的答案。这是因为,目前国内外并没有建立一种简便、准确、统一、高效的食品嘌呤含量测定表,所以,很多食物的嘌呤含量无从查起!

为了更好地帮大家科普,小编收集了近几年关于食物嘌呤含量的权威数据,希望能帮助到大家。

一、常见食物嘌呤含量表(每百克)

不同食物嘌呤含量不同,整体嘌呤高低排序如下:

1. 果蔬类

果蔬类果和两大类,其嘌呤含量极低,对高尿酸朋友非但没有危害,反而能促进尿酸的排出,鼓励

2. 谷薯类

谷薯类即主食类,以提供能量为主,嘌呤含量相对较低。

3. 畜禽类

畜禽类含猪、牛、羊、鸡、鸭等,其中鸭嘌呤含量最高,其他嘌呤含量适中,均在100~150mg范围。

4、

含淡和海,其嘌呤含量和种类有关。整体上,类嘌呤含量略高于禽畜类。

其中,尤为注意的是沙丁、凤尾,在类中嘌呤含量最高,危险最大,是要禁止食用

5. 贝类

贝类主要是带壳的产或海产类,如蛤蜊、基围、扇贝等。大家看看,它的嘌呤含量甚至高达719mg。

整体上,贝类嘌呤含量要高于类,所以我们常说海鲜容易风主要是指贝类摄入过多。

6. 内

类主要是指肝、肾、心、脑等。内类除了胆固醇和甘三酯严重超标外,其嘌呤含量往往也很高。因此,内食材是需要严格控制的!

7、干货类

干货类括干豆及脱后的菌菇类,如干豆、干紫等。食物后,嘌呤含量往往都异常的高,这类食物也是需要避免的。

不过,需要注意的是,豆(218.2mg)嘌呤虽然很高,但其制品通过加工或稀释后,嘌呤含量会大幅度降低,如豆腐(20mg)、豆浆(22mg)等完全是可以放心食用的。

二、其他因素

此外,除了选择低嘌呤的食物外,还有很多其他方式可以避免过多的嘌呤摄入,如:

-01.不喝荤

嘌呤能够溶于研究也证实:煮10 min后, 中嘌呤含量迅速降低,而中嘌呤含量升高, 并随时间延长趋于稳定

-02.生代替熟

把刚买回来的生煮熟后,再进行加工烹调。

-03.不喝酒

酒类虽然嘌呤含量较低,但酒精能够抑制尿酸的排泄,所以“啤酒+海鲜容易导致风”是有一定道理的。

对于,尿酸高的朋友,此处的酒不单单是指啤酒,而是含所有含酒精的饮料,如酒、红酒酒等。

参考资料:

[1]林洪, 曲欣. 食品中嘌呤含量分布的研究进展[J]. 食品安全质量检测学报, 2012, 3(5):373-378.

[2]荣胜忠, 邹立娜, 王朝旭,等. 中国常见植物食品中嘌呤的含量[J]. 卫生研究, 2012, 41(1):74-78.

[3]潘洪志. 中国常见食物嘌呤数据库的建立及膳食因素尿酸的影响[C]. 达能营养中心学术研讨会. 2012.

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