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过年就这样蒸馒头，一锅只蒸一个，寓意团圆，现在学还来得及

时间：2018-01-25 11:04:41 来源：美食美客小厨房作者：面团点击：

过年就这样蒸馒头，一锅只蒸一个，寓意团圆，现在学还来得及，做法简单，喜欢的跟紧我的步伐，一起来学习吧

-需要材料-

食材用量

面粉300g

冷水170g

酵母3g

食盐2g

白糖15g（可放可不放）

-步骤-

备好食材

将材料依次放入盆中搅拌均匀

加水搅拌揉成面团

面团揉至光滑

将揉光滑的面团分成均为30g的小面团，剩余一个大一点的面团

取出大面团擀成圆形，放入油涂抹均匀撒上盐，将其余的小面团擀成圆形叠放到大面皮上

每叠一层都要抹油撒盐一直到最后一张面皮，不要抹太多油以免影响最后收口

最后一张擀好放上后，把最底处的面皮包上来和上面这一层对接用力这样扭出花边，这里注意⚠️最底层的面皮边缘不要抹上油，要不收口不好收

全部做好后醒发（我这里是放在烤箱中发酵的，所以很快发）

发酵好后上锅蒸18分钟，焖1分钟，起锅

－小贴士－

1、第一张大面皮可以擀大一些，像包包子一样讲所有的小面皮都包裹入大面皮中，这样出锅会更漂亮一些

2、如果喜欢口感有嚼劲的话，发酵的时候时间可以缩短一些

3、喜欢松软口感的朋友发酵的时间长一些

用它来做饺子馅，一周我家吃三次，一人能吃一大盘，还不过瘾

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