时间:2018-01-25 08:44:01 来源:凤凰网作者:黄豆点击:
腊八面
原料:
宽面条150g、油适量、盐2g、里脊肉50g、干黄豆50g、干木耳5g、干香菇5朵、黄花菜10g、胡萝卜50g、杏鲍菇80g、香干50g、葱花2g、姜末2g、豆瓣酱20g、生抽10g、老抽3g、料酒5g、玉米2g
2. 香菇泡发好后洗净切丁
3. 里脊肉切丁,放入少许盐、5g料酒和2g玉米淀粉拌匀备用
4. 木耳和黄花菜泡发后切丁,胡萝卜、杏鲍菇、香干同样也切丁
5. 备好葱花和姜末
6. 买的宽面条
7. 锅中倒入适量油,中小火将油烧热后下入葱姜末爆香,放入肉丁煸炒
9. 除了黄豆外,将步骤4盘中的菜丁和香菇丁全部倒入锅中,煸炒2分钟
11. 倒入黄豆继续煮5分钟
14. 将煮熟的面条挑入碗中
15. 最后把之前做好的臊子,连汤带菜的浇到面条上拌匀就可以吃了
小窍门:
3、面条可以自己擀,我是怕麻烦才买的现成
红绸饭
原料:
1. 备好的食材,全部淘洗干净,小米浸泡约30分钟左右,待用;
2. 锅里放入足量的水,放入红豆,大火烧开,转小火,熬煮至红豆脱皮,水色呈黑红;
4. 熬好的粥中,加入红糖,用勺背搓至小米起粘性,即可出锅。
小窍门:
腊八豆
原料:
10. 罐口用保鲜膜密闭严实,盖紧盖子;豆子进行二次发酵,10-20天后开坛食用。
小窍门:
2.盐炒一下能放很久;
腊八蒜
原料:
紫皮蒜、陈醋
1. 蒜剥去外皮,掰成小瓣。
3. 加盖密封,放在阴凉处保存,泡制10天左右蒜呈翠绿色即可。
小窍门:
1、选用紫皮蒜泡制腊八蒜,不仅蒜瓣小泡得透,蒜瓣硬崩瓷实,而且泡出的蒜脆香。
3、剥蒜的时候要注意,一定不要把蒜瓣的表面剥坏了,那样很容易变质。
4、泡蒜多于腊月初八那天泡制,因这个季节泡气温很适宜,故称腊八蒜。冬天经常吃些腊八蒜,对人的身体是有好处的,既杀菌,还解毒。成品蒜呈翠绿色,味道酸辣俱全,十分可口。就饺子吃更是美不胜收。
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