选一瓶来自美丽产区的酒，承诺，喝完就带她去那个浪漫的地方……-儿童城

选一瓶来自美丽产区的酒，承诺，喝完就带她去那个浪漫的地方……

时间：2018-01-25 00:24:07 来源：至品生活Noblesse望作者：威士忌点击：

导读：选一瓶来自美丽产区的酒，承诺，喝完就带她去那个浪漫的地方……2018-01-24 23:47 来源：至品生活Noblesse望佳节时分，如何

佳节时分，如何挑选一款“正确”的酒，将万千的浓情蜜语和热忱祝福化作享用一瓶好酒的时光？其实，并没有一个绝对的原则，开心最重要。

Noblesse特别采访了几位葡萄酒与威士忌专家，在浪漫的情人节晚餐或是团圆的饭桌上，他们会选择什么样的酒？

团圆享佳酿最是应景

推荐人：何伟生，笔名鲍汁飞，资深餐饮顾问、独立食评人、专栏作家。中国威士忌达人会会员，MHD集团轩尼诗干邑《重新发现中国味》活动始创顾问及策划人。

推荐酒款：格兰杰稀印高地单一麦芽威士忌(Glenmorangie The Signet Highland Single Malt Scotch Whisky)

春节热闹的团圆饭桌上，总少不了以酒为媒，把真诚的祝福语献给亲朋好友，选一瓶好酒与亲友一起享用是春节必不可少的一门“功课”。何伟生选择了格兰杰稀印单一麦芽威士忌，在一年中最重要的年夜饭聚会上与家人享用。

格兰杰稀印那深邃的瓶身，带着明亮的烫金花纹，底座隐隐透出深琥珀的酒液，让人在佳节中备觉应景。虽然没有标注陈年时间，但深琥珀色的酒液已经表明它不是年轻之辈。高度烘焙的麦芽带来咖啡和坚果的香气，收尾处，又有些橘子的清新，让人心情愉悦，这与它使用了设计师桶、白橡木桶和顶级雪莉酒桶三种不同的橡木桶陈年有关。

何伟生认为过年时节的菜式会比较浓重，油脂饱满丰富，配上一支厚重但不会过于强烈的单一麦芽威士忌，正好可以在酒餐配搭的平衡中找寻个性，互相补充又不失自我。

好酒与好菜的协奏曲

推荐人：蔡昊，知名美食家、威士忌品鉴专家、国际美食评委、世烹联名厨委员会委员、苏格兰威士忌执杯者协会终身会员。

推荐酒款：1964年份Glenburgie苏格兰斯佩塞单桶威士忌

蔡昊时常因工作出差而疏于家庭团聚，但今年他答应太太要一起过年，且不忘以一瓶好酒来庆祝中国最重要的传统节日。

蔡昊是苏格兰威士忌执杯者协会会员，他自己设计并定制酒标推出了一系列“蔡昊精选威士忌”，其精选的威士忌有中低年份的配餐酒，也有非常小众的酒厂出品的高年份收藏酒，从斯佩塞、高地到艾雷岛都有，选酒全凭个人喜好，并仅与会品酒的人士或家人分享。

今年春节，蔡昊准备了一瓶1964年份的蔡昊精选威士忌Glenburgie苏格兰斯佩塞地区的单桶威士忌，这是他在2016年拍卖得来的，并以独立装瓶带到国内，目前仅剩几瓶，非常珍贵。

这款威士忌属于波本桶熟成威士忌，来自拥有稳定品质的Glenburgie酒厂。经过54年岁月的沉淀，依然呈现出非常丰富的味道，醇厚的太妃糖口味和柑橘香气萦绕舌尖。

这款味道拆分性很强的威士忌特别适合搭配富有油脂、味道层次感繁复的食物，如卤水鹅肝等。

醇酒献至亲

推荐人：潘家佳，美国葡萄酒经济学家协会成员(AAWE)，任教于国内外多所知名大学。2016年创立沐辰学院，为酒水行业和餐饮行业高级从业者提供高水准的在职培训和岗前培训。

推荐酒款：2015年波尔多梅多克中级庄威铭庄；2007年份勃艮第的路易拉图的夏桑尼蒙哈榭一级田

潘家佳将在春节期间回到家乡——温暖的海南文昌，在气氛浓郁的庆祝活动中度过春节。今年，他会带两瓶葡萄酒回家，一瓶是2015年份波尔多梅多克中级庄威铭庄(Chateau Vieux Maurac,Médoc)；另外则是一瓶来自勃艮第的路易拉图(Maison Louis Latour)的2007年份夏桑尼蒙哈榭一级田(Chassagne-Montrachet Premier Cru)。

路易拉图(Maison Louis Latour)

2015年份波尔多威铭庄红葡萄酒，是潘家佳创办的沐辰学院作为顾问团队进行全程监制的一款酒。在整个生产过程中，他和团队倾注了大量心血，跟酿酒师就风格、用桶等问题进行过数十次的沟通。这瓶2015年份的酒，在2016年出品后，即被评为中级庄，这是酒庄历史上第一次获此殊荣。来自路易拉图的夏桑尼蒙哈榭是潘家佳一直关注和收藏的产区葡萄酒，拥有特别的老陈皮、矿物质的味道。

来自波尔多的威铭庄与潘家佳母亲张罗的一桌好菜的搭配堪称完美，另外文昌的传统美食是油脂丰腴的文昌鸡，蘸酱中咸香的酱油和清香的青柠，搭配来自勃艮第的白葡萄酒十分合适。

2015年波尔多梅多克中级庄威铭庄

唯爱与酒不可辜负

推荐人：肖凌，撰稿人，微信号“羊男槽记”创始人。

推荐酒款：唯爱忠诚香槟(Vouette & Sorbée Cuvée Fidèle Extra Brut)

Vouette & Sorbée Cuvée Fidèle Extra Brut是一款独立酒农香槟，有着一个浪漫的中文名——唯爱忠诚香槟，最适合情意绵绵的情人节。世界著名酒评家杰西斯·罗宾逊(Jancis Robinson)就曾推荐过这款100%黑皮诺酿造的黑中白(Blanc de Noirs)，漂亮的麦秆色，香气充沛，里面层层递进而出梨子干等各种木本水果的香气。

肖凌是一位非常注重“仪式感”的人，他会在二人晚餐时享用这款唯爱忠诚香槟，在家时他会亲自下厨，烹制精致的西餐搭配100%黑皮诺的香槟。充满活力的酒体，展现了很好的平衡和力量，强大而不失优雅，从视觉到口感，都带出澎湃而充沛的幸福感。

这款黑中白香槟使用100%黑皮诺酿造，装瓶前的所有工序，全部在橡木桶中进行，是一款体现新鲜果味和当地风土特征的香槟，在橡木桶中的储存让它幻化出更多风味，无愧“唯爱忠诚”之名，相信这也是肖凌想用这款香槟寄予的“情话”吧！

喝完就带她去那个浪漫的产区

推荐人：徐伟，知名葡萄酒讲师，香气共和国创始人。

推荐酒款：西西里岛Feudo Maccari酒庄Saia及南非Warwick酒庄The First Lady

对于浪漫的节日，徐伟已经计划好了，“选一瓶美丽的产区产的葡萄酒，然后许诺，喝完就带她去那个浪漫的地方⋯⋯”马卡尼酒庄(Feudo Maccari)的高端款Saia使用100%当地葡萄品种黑达沃拉(Nero d’Avola)酿造，酒体丰满，具有极好的集中度，Saia散发的黑莓、胡桃、紫罗兰的香气，以及芬芳悠长的余味，令徐伟脑海里浮现出西西里岛的景象。

西西里卡尼酒庄(Feudo Maccari) Saia

沃里克酒庄(Warwick)的故事就是一个动人的爱情传说，在沃里克的酒标上出现的婚礼圣杯形象，来自当地的一个传说。传说公主爱上了一个年轻帅气的银器匠，却被国王出难题阻挠，聪明的银匠制作出一个可供两个人同时饮用的圣杯，解出了国王出的难题，圣杯是一个双手举托着一个小圣杯的女神形象，如果把杯子倒转，女神的裙子就成了大酒杯。在品沃里克酒庄第一夫人红葡萄酒(Warwick Estate The First Lady)时，这个动人的爱情故事伴着徐伟游历了那个浪漫之地。