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红酒这样喝，1秒让假酒原形毕露！

时间：2018-01-23 07:04:14 来源：舌尖上的美味作者：红酒点击：

随着春节的临近，超市和朋友圈中的酒商又开始热闹了起来，超市开始推出各种适合送礼的优惠活动，朋友圈中也开始各种晒送货、晒礼盒。

买红酒的朋友最担心的就是买到假酒，自己喝对身体有害，送人又丢面子。而且，单纯通过看外包装又很难判断红酒真假的，这可怎么办！

今天，小弟教大家一招，让大家通过“喝”就能辨别红酒的真假。

真假红酒的差别

既然要通过“喝”来判断红酒的真假，那么正规的品鉴步骤我们还是要知道的。

品鉴红酒，其实就是用自己的眼睛、鼻子、嘴巴这三种感觉器官对红酒进行评价，所以我们的品酒方法也分为三个步骤，分别为：眼观、鼻嗅、口尝。

下面，我会分别从这三个方面来教大家怎么判断红酒的真假。

眼观

杯子放在白色背景上方，将杯子微微倾斜，从上向下观察。

其中我们需要观察的内容有

澄 清 度： 澄清 - 浑浊

颜色深浅度： 浅 - 中 - 深

颜 色 类 型 ： 红 - 桃红 - 白

眼观其实看的就是颜色。

真酒的颜色会非常自然，颜色浅的像是稻草黄、金黄色，颜色深的像是宝石红、石榴红，给人的感觉非常纯粹，就像是真正的水果。

假酒的颜色就会令人反感，因为是加色素勾兑的，所以看上去就像是画画的涮笔水一样，毫无美感，寡淡，不自然，就像是整形的美女，虽然漂亮，但只要看一眼，你就知道他的胸是垫的！

鼻嗅

将鼻子对准杯口，深吸一口气，摇一摇杯子，再闻一次。

其中需要我们闻的内容有 ：

纯 净 度 ：纯净 - 有污染

香气浓度：轻 - 中 - 浓

香气类型：果香 - 花香 - 香料香 - 橡木 - 其他

在闻的时候不要害羞，可以直接将鼻子伸到杯子中闻即可。

真酒的香气非常纯净，你不会闻到酒精味，闻到的只有一些水果、橡木桶的香气，而且不会令人反感，而且在你喝完红酒后闻一下空酒杯，若还有之前的香气，则肯定为真酒。

假酒的香气不用多说，肯定会非常淡，你能闻到的只会是酒精味，其他香气更加不明显，甚至都没有，喝完的空酒杯甚至都会有一股怪异的味道。

口尝

喝一口适量的红酒，使其停留在口中，转动舌头，让口腔细胞感受酒的整体风味。

其中需要我们尝的内容有：

甜度：干 - 半干 - 半甜 - 甜

单宁：低 - 中 - 高

酸度：低 - 中 - 高

酒体：寡淡 - 饱满

回味：短 - 中 - 长

在口尝的时候，要让葡萄酒在口中晃动开，可以把葡萄酒当做水来漱口即可。

真酒入口后，你会感觉到较为细腻的单宁、酸度，而且酒在口中的感觉会比较厚重，不像在喝水，而像在喝牛奶。酒液咽下后，回味比较自然，而且香气会停留在口中一段时间。

假酒的入口会非常寡淡，像是在喝兑了水的果汁，单宁会非常粗糙，难以下咽，就算咽下后，回味也会令人反胃，总之，就是很难让人接受。

用具——酒杯

我们在判断红酒真假时，一定要用正规的红酒杯。

小弟曾经切身感受过，用在饭店喝水的透明玻璃杯喝红酒，除了口感上像真酒，颜色、香气根本无法判断出真假。

（葡萄酒标准品鉴杯）

所以，要判断红酒真假，还要有一个良好的酒杯。

总 结

我们以一款法国葡萄酒为例。

真的法国葡萄酒，它的品鉴笔记应该是这样的：

眼观：澄清的 深色 自然。

鼻嗅：香气纯净 而且 浓郁 ，拥有 果香和香料 的香气。

口尝：是一款干型、高单宁、中等酸度、酒体饱满、回味悠长的红葡萄酒。

（品酒师的品酒笔记）

假的法国葡萄酒，它的品鉴笔记是这样的：

眼观： 深色，但不自然，像是画画的涮笔水。

鼻嗅：香气不纯净而且寡淡 ，只拥有酒精的气味，其他气味难以捕捉。

口尝：单宁粗糙、酒体寡淡、毫无回味，吐出后口中会有怪味，让人作呕。

以后喝红酒的时候根据以上的步骤来，你就可以判断真假了。

这4个部位的肉，最好一口都不要吃，不然身体迟早会被吃垮

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