自从学会这5道特色蒸菜,再也不想去饭店了,营养健康,好吃到爆

时间:2018-01-19 07:03:37 来源:美食圈作者:排骨点击:

导读:自从学会这5道特色蒸菜,再也不想去饭店了,营养健康,好吃到爆2018-01-19 06:43 来源:美食圈今天小编为大家推荐5道,我最喜欢的
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今天小编为大家推荐5道,我最喜欢的特色蒸简单易做,好到爆,喜欢朋友可以试试哦!

1.蒸糯米丸子

主料:糯米200克、猪馅200克、姜1块、1个、大葱1颗、鸡精3克、胡椒粉3克、香1毫升、胡萝卜1个、10克、少许。

做法

1. 将糯米提前一晚上泡好。

2. 猪馅里加入,鸡精,胡椒粉,,香,少量,一个方向搅拌均匀。

3. 再加入姜末,葱碎,搅拌均匀,直到馅上劲,静置半小时以上,让馅充分入味。

4. 泡好的糯米控干分。

5. 胡萝卜去皮,切薄片,用来当丸子底托,也可以用土豆或生做底托。

6. 取一小勺猪馅放心,用两个掌尽量搓圆。

7. 放入糯米中滚几下。

8. 使其均匀的裹上一层糯米,尽量圆一些。

9. 放在胡萝卜片上,剩余的馅按此步骤依次做好。开后上蒸锅,中火,蒸25分钟。

10. 关火后焖三分钟,即可出锅食用

2.香菇末蒸鹌鹑

主料:鹌鹑8个、猪馅100克、香菇8朵。

做法

1. 将香菇洗净,去跟、去杂。

2. 将馅抹在香菇上,鹌鹑敲开放在末香菇上。

3. 上蒸锅,中火蒸十五分钟,起锅前撒葱即可。

3.豆豉蒸排骨

主料:排骨200克、金针菇100克、豆鼓10克、酒5毫升、生抽5毫升、香葱1颗、红椒5克、少许。

做法

1. 将排骨用清,浸泡出清洗,沥干份。

2. 将酒、生抽、少许加入排骨,拌匀腌15分钟。

3. 将金针菇切去尾部。

4. 将金针菇散后在中浸泡5分钟,捞起在漏盆中沥

5. 将豆鼓用漏网装住在清中漂洗后沥

6. 红椒切成细丁,葱切成葱和葱

7. 将金针菇放入盆的底部,再覆盖上排骨,上面撒上葱,豆鼓及红椒丁。

8. 蒸锅内放入适量,放蒸架,将装排骨的盆放到蒸架上,中火,蒸35分钟。

9. 时间到,焖三分钟,即可出锅食用

4.芋

主料:五800克、芋400克、蜂蜜5毫升、葱10克、姜8克、料酒20毫升、蒜3瓣、老抽10毫升、生抽5毫升、5克、腐乳2块、胡椒粉5克、淀粉5克、少许、适量

做法

1. 将五洗净,芋去皮洗净,葱、姜切片。

2. 锅中注入足量的冷,将五入锅,放入葱、姜、10毫升料酒,煮15分钟断生后捞出。

3. 用厨房吸干上的分,用签在皮上扎上均匀的小孔

4. 碗中倒入蜂蜜,用刷子均匀的刷在皮上,放在一边备用。

5. 将去皮洗净的芋,对半切开,再切成大片。

6. 锅中倒温七成时放入芋片炸成金色后捞出。

7. 将刷好蜂蜜的五炸制上色,注意温不要过高,否则,皮很就糊了。

8. 炸好的捞出控,切成均匀的薄片。

9. 取一个适合的大碗,将五皮部分朝下,一片一片芋相间地、整齐地码在碗中。

10. 调汁:用一块半腐乳、、10毫升料酒、胡椒粉、老抽、生抽、蒜末、少许调成汁,可以适当的加些清,搅拌均匀。

11. 将料汁淋在码好的片和芋上。

12. 上蒸锅蒸一个半小时。

13. 取出蒸碗,将里的汁滗出不要扔掉,把碗扣在盘子里。

14. 用刚滗出的汁烧开, 淀粉勾芡,浇在上即可。

5.炸蒸排骨

主料:猪小排500克、1个、淀粉50克、八角2个、姜1块、大葱1段、生抽3毫升、料酒4毫升、老抽4毫升、椒粉5克、十三香4克、少许、适量

做法

1. 将排骨用清都泡一会,泡去

2. 将排骨中加入生抽、料酒、椒粉、、拌匀腌10分钟。

3. 再放入干淀粉用抓匀,太干的话,往上面淋少许,让淀粉浓一些。

4. 让每块排骨都沾上一层淀粉糊,在腌制十分钟就可以啦。

5. 锅里,用筷子试一下插入筷子周围有密集的小泡泡,然后将裹上淀粉糊的排骨一块块放入中,中火将排骨炸制金捞出控

6. 取一个大碗将炸好的排骨放入葱切段和生姜片,大料一起放到排骨上。

7. 将剩下的,生抽、老抽、少许、十三香和半碗高拌匀倒入排骨碗中,喜欢的可以再放上几个小椒或者椒酱。、

8. 放入蒸锅中大火开锅后,改中小火蒸30分钟左右排骨酥烂,可以用筷子扎一下,很轻松的就扎进去就好了。

9. 蒸好后取出来,倒扣到盘子里就可以开了。

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