西域的牧草之王,如今农村挺常见,根是清热解毒的中药

时间:2018-01-18 17:03:49 来源:杏花岛作者:苜蓿点击:

导读:西域的牧草之王,如今农村挺常见,根是清热解毒的中药2018-01-18 16:39 来源:杏花岛昨天和朋友一起去吃全素餐,里面有道菜叫“苜蓿
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昨天和朋友一起去全素餐,里面有道叫“苜蓿芽”,是用苜蓿的种子发出来的小嫩芽,比我们常的豆芽要细小很多,但入口“脆、嫩、清、爽”,让人回味无穷,直感觉把春天在了嘴里!

苜蓿最早是在汉代由“西域”传入中原的,以“牧之王”著称。以前农村几乎家家户户都会养牛、马、兔子动物,就常用苜蓿来喂它们,唐代人李还留有“天马常衔苜蓿”的句。我的母亲经常跟我讲,他们小时候物质条件匮乏,到了春天家里就经常苜蓿,可以在中焯一下捞出来放点椒凉拌,可以做苜蓿炒,也可以饺子,反正是变着,从来不觉得厌烦。

其实苜蓿在中国食用历史至少可以追溯到汉代,《神农本经》中记载苜蓿:“主安中利人,可久食。” 南北朝时期的《本经集注》有言:“长安中乃有苜蓿园,北人甚重此,江南人不甚食之,以无气味故也。”从这些记载中,可以看出人们对苜蓿食用价值的肯定。

现代研究显示,苜蓿中含有碳化合物、质及丰富的膳食纤维,此外还含有胡萝卜素、维生素E、矿物质等成分,具有较高的营养价值。现代人们有了养生的追求,希望到纯天然的、有营养的东西。当初充饥的野,摇身一变成了城市人“尝鲜儿”的养生品!

其实,苜蓿的根也是一味,有清、解毒、利湿的功效。《唐本》中记载:“(苜蓿根)主病,烦满,目赤,小便,酒疸。”苜蓿根和芪很相似,因此自古就有人用苜蓿根作芪的替代品。宋代的《本图经》中记载:“今人多以苜蓿根假作芪,折皮亦似绵,颇能乱真。但苜蓿根坚而脆,芪至柔韧,皮微褐色,色,此为异耳。”这就考验中医专业人员的功力了!

最后,需要注意的是,苜蓿茎叶也是偏凉的,对于身体盛、上火的人较为适合,对于脾胃虚寒、胃肠敏感的人,还是要坚持适度原则

(作者豆蔻,北京中医大学硕士研究生)

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