时间:2018-01-16 14:43:57 来源:一颗番茄饭作者:放入点击:
糖醋茄子:圆茄子去皮,切片然后切成菱形块,宽厚2厘米左右,洗干净沥干水,打入鸡蛋一枚,放入淀粉少许,搅拌均匀,热锅凉油,油热后放入茄子,煎至两边都变成金黄色,关火,茄子取出控油,锅内油倒出,留小部分在锅中,开火,热油,放入切好块的西红柿,炒至出汤儿后,放入适量番茄酱,白糖,搅拌均匀,放入适量生抽,盐,醋,搅拌至汤上色程度,放入茄子,翻炒至茄子入味,淀粉加水后放入锅内,再翻炒,出锅之前加入适量蒜
明虾鸡爪煲:鸡爪剁开,放黄酒和姜焯水、然后捞出加热水煮开,然后小火纹煮一小时,处理其他食材,明虾开背,莴笋切滚刀,豆腐干切块,大蒜拍一下,下油,下葱姜蒜,明虾,放黄酒,豆瓣酱黄豆酱鱼生酱油,糖,煮好的鸡爪,和剩下的蔬菜,然后把煮鸡爪的汤倒入、再倒入高汤煮一会、大火收汁,加盐调味,放入葱拌一下。
泡椒鸡腿肉:鸡腿肉洗净放入锅中,加入漫过鸡腿的水,放入花椒八角姜片,少量洋葱丝,两根大葱段,大火煮至筷子能够插入鸡腿肉,且肉不再泛红即可。捞起用冷水冲洗。在等待鸡腿肉冷却的时候,洋葱切丝黄瓜切块小米辣切丁,蒜,切姜片放入,放葱段,蒜末,放入容器中。在容器中放入冰糖,倒入白醋放盐,将袋装泡山椒连水一同倒入容器,将鸡腿肉撕成条状放入容器。加入凉白开,微微漫过菜即可,均匀搅拌,封口,第二天食用即可。
羊肉萝卜汤:现将羊肉切成薄片,用料酒、白胡椒粉、少许盐、少许糖腌10分钟左右。白萝卜去皮切成薄片。姜切丝备用。锅里放水煮开,加入姜丝、白萝卜,待水煮开,白萝卜透亮,放羊肉。待羊肉变白,加盐、醋、香油。关火,出锅!
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