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比羊肉更滋补？孩子吃了身体棒，妈咪吃了更年轻

时间：2018-01-16 08:44:13 来源：健康美食作者：鸭肉点击：

常言道，春天温补、夏天清补、秋天要润补，冬天要如何滋补你真的知道吗？近期降温，天气越来越冷，人体在寒冷的天气下最容易吸收各种外来的营养，可见进补养生最为适合的季节非冬季莫属。吃什么才能御寒又滋润？今天小编给大家带来一个比羊肉更加滋补的佳品----鸭肉。

鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。 鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。我国吃鸭肉的历史非常悠久，对于鸭肉的烹饪方法也有蒸、煮、炒、烤等多种。人们常言“鸡鸭鱼肉”四大荤，其实鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多，脂肪含量适中且分布较均匀。

中医认为，鸭肉味甘、咸，性寒，入脾、胃、肺、肾经，无毒。可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。

鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类。100克可食鸭肉中含有B族水溶性维生素约10毫克，其中6-8毫克是尼克酸，其次是核黄素和硫胺素；含维生素E90-400微克。尼克酸作为人体内两种重要辅酶的成分，在细胞呼吸中起作用。它们与碳水化合物、脂肪和蛋白质能量的释放有关，还参与脂肪酸、蛋白质和脱氧核糖核酸的合成。对心肌梗死等心脏病人有保护作用。

啤酒鸭是最常见的家常菜之一，啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴，是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香，是深受广大食客喜爱的菜肴。

啤酒鸭

原料：鸭肉500克，青椒3个，啤酒1罐，姜片3片，冰糖1小块，红辣椒2个，八角1个，桂皮1片，香叶1片，酱油2勺，胡椒粉1小勺，油盐适量

烹饪步骤：

1、鸭肉冷水下锅，加入姜片，大火煮开焯一下再沥干水分

2、烧热锅， 放少许油， 下入焯过的鸭肉翻炒

3、将鸭肉表面的油脂翻炒出来、炒得表面微微发黄时加入姜片和大料继续翻炒至金黄色为佳

4、翻炒几下后加入冰糖，再加入适量的酱油继续翻炒，直至鸭肉表面上色

5、加入大罐啤酒， 没过所有的鸭肉， 大火煮开， 转为小火煮上三十分

6、加入青椒， 翻炒均匀后大火收汁

7、最后加入适量的盐和胡椒粉调味即可

做炖菜水要一次加足，不要中途加水，这道菜用玻璃瓶装的啤酒一瓶，若是罐装的要再加水，水要刚刚淹没食材。用煤气的要中途去看一下别烧干了。中途加盐的时候一定要注意，要比自己的口味轻一些，因为收汁后味道还会加重。

妈咪们学会了吗？

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