咸蛋黄致癌因为“它” 不能再让“它”出现在饭桌上了

时间:2018-01-15 11:46:05 来源:上海静安作者:咸蛋点击:

导读:咸蛋黄致癌因为“它” 不能再让“它”出现在饭桌上了2018-01-15 11:21 来源:上海静安休息天的早晨来上一碗热乎乎的泡饭这个时候可
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休息天的早晨

来上一碗乎乎的泡

这个时候可以没有酱,没有腐乳

但一定不能没有它

说起祖辈传下来的美味,咸鸭绝对位列其中,尤其金灿灿的咸更是咸鲜可口。

可是大家知道吗?

很多人衷的咸豆腐、咸南瓜,其中的咸在加煸炒的过程中,所含的胆固醇会被氧化,而氧化的胆固醇确正是我们身体最要命的杀

目前研究已经发现,胆固醇氧化产物会引起人体管内皮的损伤,诱发动脉硬化,还能造成DNA的损伤,从而增加致突变和致癌危险食物中的胆固醇氧化产物会和正常胆固醇一样被人体吸收,结合入脂当中,送到肝,然后送到全身各处。

到底怎么才能又健康美味呢?

要想让咸鸭美味营养互相协调,可以考虑从以下几个方面解决

买咸味淡一点的

制作工艺方面,这一点完全可以解决

就是先用从低到高的浓度来腌制,使顺利到达部分。然后再用较低浓度的乃至清来“撤”,使外层清的浓度降低。

不过,少了,就不能起到足够的防腐作用容易腐败。怎么解决呢?就是腌制到减到合适咸度后,及时煮制,然后杀菌装。这样就能保留里面,外面不太咸的效果,又能长期保存了。市场上有这样的咸鸭出售。

时减

早上了咸鸭,就要在炒时减,作为弥补,让一天之内的摄入量不会过多。比如说,有些人只喜欢喜欢咸味的,直接把它扔掉。这样倒是不容易过量,但把鸭部分扔掉,也非常可惜。

不妨把咸味的部分切碎,做成炒配料,比如和豆腐等一起炒,然后少放一半,甚至不放,就利用咸里的咸味作为调味。这样其实味道也不错的,既不浪费质,又不增加摄入量。

不要整个

如果医嘱需要控,那么咸鸭最好不要整个的。配一小块就好了,多些少果会更健康

下面就来一起学习+美味做法

蘑菇

做法:先熬制,然后将咸切成块、香菇切成薄片,加上豌豆一并放入锅中,烧开后不需要添加其它调味料即可直接食用

功效:不仅鲜香可口,更易消化、胆固醇含量低,富含丰富的膳食纤维,是非常健康的咸法。

编辑:路景斓

信息综合于网络

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