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中山路这家店很“变态”，用辣椒拌饭！

时间：2018-01-14 20:02:57 来源：吃喝玩乐在长沙作者：辣椒点击：

最近，辣妹疯狂的迷上了一种很“重口味”的饭——辣椒拌饭！（还是特制辣椒酱）

☞第一次吃特辣：瞬间就被辣哭，辣到恍惚，吃一口休息三分钟，就有这么狠！

☞第二次吃香辣：“好吃是好吃，可辣得不够爽啊！”

☞第三次吃特辣：恩，还是这个最对味，越辣越爽根本停不下来~

于是乎，“辣椒拌饭”成了我的外卖必点清单。两天不吃就馋得慌，尤其是口里没味想吃点辣的时候，第一时间立马想到它！

说实话，一度怀疑这个辣椒是不是加了啥迷药，只要你吃一次，绝对会上瘾！

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家里种的小米椒，有“绝密”的配方

最好奇的，当然就是他家“辣椒”怎么就这么好吃！和平时吃的辣椒酱完全不一样的味道，香而不咸。

来到店里问过厨师之后才知道，这里的辣椒都是自家种的优质小米椒，最辣最香的一种。

每隔一段时间，所有的员工都会围坐在一起，“摘辣椒蒂；其次剁碎；加以特制的香油、豆豉；搅拌均匀后腌制”，每一步骤均是纯手工操作。

辣椒共有三种：特辣、香辣、招牌

特辣最香最刺激，当然这个也是很多吃不了辣的忍受不了的。入口就能感受到它刺激的辣味，里面还有碎肉沫，光是这就能下一碗饭了。

香辣比较接近剁辣椒的味道，和豆豉混在一起，加上香油，风味十足。这个受到了辣妹办公室其他人的一致好评。

招牌则是酱辣椒，带些许酸辣味道，下菜特别赞。不过下饭辣妹觉得没有前两个突出了，这个不是很辣。

▲招牌

▲香辣

▲特辣

总而言之，除了满足吃辣人士之外，也考虑到了不太会吃辣的朋友，说到这，我的口水已经抑制不住了。

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一碗辣椒拌饭，一口销魂似神仙

辣椒拌饭？刚开始听你可能会觉得不可思议，这也太重口了吧！不过等你尝试一次之后，保证让你体验销魂般的世界~

可单点辣椒，也可直接盖饭

以前都是点个套餐在另点辣椒，现在则是直接盖饭，吃起来更韵味。

直接一碗扣到米饭上，混夹着些许辣油融入到饭里。长沙人，就是这样霸气，跟我比吃辣，你还嫩了点~

因为这里的辣椒一点都不咸，所以即使是干吃也不会齁口；厨师应该把辣椒高温或上锅处理过，也不会有夹生的感觉。

辣妹一直想知道制作秘方是什么，这样回家也可以自己尝试着做一下呀~ 待辣妹跟老板再多套点近乎后，弄到秘方再分享给你们~哈哈

不过切记不要添加太多，米饭和辣椒比例控制在7:3是最合适的，一大口饭配一点点辣椒，这样才不会吃腻了。

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丰富口味炒菜，味道更升一级

这里的菜品也非常丰富，基本都属于“口味菜”。只有一个专业大厨，从出品到口味一直都是很稳定的。

除了网上外卖可点的菜，每日还有新品。一般到店内去吃就可看见，有时候还会根据季节来推出人气套餐，老板的心思还是蛮细腻的。

辣椒配菜，我的最爱

● 还有配汤，最好来份青菜

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【口味鸡】推荐之一，老姜+辣椒，让鸡肉充分入味。分量很足，肉也大块，吃鸡或是吃辣椒，完全不是问题。

辣椒用的是新鲜的小米椒，有点脆脆的，有些人会把它挑掉，有些人就直接拌饭吃了。

更喜欢带点鸡汤的时候，吃到最后饭都浸在汤里，一点也舍不得浪费。

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【脆皮豆腐】外软里嫩，由切块白豆腐油炸后加调料翻炒而成，半湿半硬，下饭。

一般白豆腐都难以入味，不过这个下油锅炸过之后，外皮更容易吸收汤汁，口味自然也就浓郁了。

米饭也有豆腐的汤汁，爱吃素的你一定会喜欢这道菜的，不会太清淡味道刚刚恰当，没有辣椒，再也不怕辣了！

更重口一点的吃法，就是额外点一份辣椒了。豪爽地直接倒上一勺，一碗“美味极致”拌饭就出炉啦~

● 荤素搭配，越吃越有味

【红烧肉无肉不欢的吃货们终于可以名正言顺吃肉肉了~

这个最大的特点是没有用到炒糖色，也没有用油，仅用红烧汁完全能做出色如琥珀的红烧肉。

充分炖煮，调味收汁，每一块肉都充分吸收了酱汁，软糯有弹性，一点不油腻！

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无论是荤菜还是素菜，能做到每一道都能痛快下饭，这才是餐馆应该追求的。

肉菜辣椒较多，青菜则讲究清淡一些，合理搭配，吃起来不会负担太大，接受度也会大大增加。

土豆丝的刀功也是没谁了，果然还是要手工切的最好吃。

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外卖小哥很忙，请速速下单

餐厅不算大也不算小，外卖订单很多，辣妹就是因为一直吃他家外卖才决定来探店的 。

饭点的时候堂食的人也蛮多的，除了附近的上班族，很多住得远的食客也愿意为了这里的辣椒跑一趟。

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一到中午或晚上，店里进进出出最多的定属外卖小哥了，订单几乎没有停过，风雨无阻，为他们点个赞！

为了避免广告嫌疑，我可是特意把某elm打码了哟哈哈~

店面地址在中天路上，公交车“小吴门站”下车就能看到。一般芙蓉广场一带的点外卖速度会非常快，辣妹经常点单不到半小时，外卖就到了。

其他地区的也算速度，不要着急，外卖小哥正快马加鞭赶过来呢~

喝茶养出好气色，看这一篇就够了！

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