时间:2018-01-14 11:02:53 来源:舌尖上的美味作者:酱肉点击:
酱肉丝是一道知名度很高的经典名菜之一,也是一道传统的家常菜,是很不错的下饭菜。这道菜以其酱香浓郁,风味独特而著称。酱肉丝口味咸甜适中,老小皆宜,营养健康。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸,能改善缺铁性贫血。猪肉补肾养血,滋阴润燥。
工作餐,同事点了一份酱肉丝,好久没吃了,严重勾起了食欲啊!但是工作餐肯定没吃过瘾的。酱肉丝看似麻烦,其实超简单的。主要就是需要购买好品质的甜面酱即可,那就事半功倍了,索性自己回家炒一大盘,吃爽为止。家人吃了都说这道菜太好吃了,酱香浓郁,丝丝入味,口口生香,简直没过瘾,下次还让我做。
今天给大家分享这个家常的做法,简单又快手,还可以作为年夜饭菜谱。
【酱肉丝】
所需主要食材:
猪肉、甜面酱、葱丝
1、肉买前夹肉,比较嫩,猪肉(三成肥、七成瘦)洗净,片成约6厘米的粗丝。我偷懒了,赶时间,在菜市买了肉就让卖肉的切成了肉丝。
2、大葱买一根,切成长条,我切的比较粗矿哈,刀工好的朋友们会切的很细成丝,那是更好了。
3、肉丝要提前码好,打入一个鸡蛋在肉里,加入少许生抽,一大勺淀粉,用筷子拌匀备用。
4、大概10分钟后,干锅放油烧热锅,下油烧至六成熟时,下肉丝快速炒散,放入甜面酱炒香,翻炒均匀。
5、起锅加少许鸡精即可,因为甜面酱已经比较咸了,再放盐的话,就会咸了。
6、将之前切好的葱丝拿一部分铺在盘子上,将炒好的肉丝装盘。再将剩下的葱丝撒上就大功告成了。
如果再能准备点春卷和豆皮,加上一点儿葱丝和一点儿被酱汁包裹的肉丝,卷在一起一并入口,爽滑的肉丝夹杂着葱香和酱香混合的味道,真是人间至极的美味!
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